Validacija roka trajanja

hero-visual
Validacija roka trajanja

Validacija roka trajanja

Validacija roka trajanja je niz fizikalno-kemijskih, mikrobioloških in senzoričnih testov, katerih cilj je določiti točen datum, do katerega izdelek ostaja zadovoljive kakovosti in varen za potrošnike skozi celoten rok trajanja.
Proizvajalci morajo zagotoviti prisotnost in točnost informacij o izdelku.
Širok spekter dejavnikov lahko vpliva na varnost in kakovost izdelka, kot so lastnosti surovin, vsebnost vlage in kislost, prav tako pa tudi zunanji dejavniki, kot so skladiščenje, transport in embalažni materiali.
Ker je vsak izdelek edinstven, bodo naši strokovnjaki vzpostavili protokol in ocenili, katere analize so potrebne, da zagotovimo pravilno določitev roka trajanja. Nekateri testi in ključni dejavniki v validaciji roka trajanja, ki jih lahko izvajajo naši strokovnjaki, vključujejo:

  • Mikroorganizmi ki se prenašajo s hrano kot so Listeria, Salmonella, Campylobacter, E.Coli, Kvasi in plesni, Staphylococcus Aureus, Bacillus Cereus..

  • Vsebnost vlage

  • Kislost

  • pH

  • Aktiviteta vode

  • Užganost (oksidacija olja in maščobe)

  • Organoleptične lastnosti

Z uporabo sodobnih celic za testiranje stabilnosti izdelka, naši protokoli za validacijo zagotavljajo, da se izdelki hranijo na specifičnih temperaturah in stopnjah vlažnosti med celotnim preiskovanjem. V določenih intervalih izdelke analiziramo zaradi spremljanja možnega poslabšanja kakovosti in/ali varnosti. Študije se nadaljujejo tako dolgo, dokler na podlagi dogovorjenih kriterijev ne ugotovimo, da izdelek nii več sprejemljiv.

Natančno in zanesljivo testiranje roka trajanja bo zmanjšalo tveganje preklica izdelka, identificiranje vzroka zmanjšanega roka trajanja pa vam bo pomagalo, da izboljšate svoje izdeleke, procese in na koncu vašo profitabilnost.

service icon