<h3>Uzorkovanje</h3>Važni čimbenici koji određuju dizajn i provedbu programa uzorkovanja uključuju veličinu pošiljke, varijabilnost sastojaka, laboratorijsku točnost, troškove pretrage i vrijednost sastojka. Stoga, pri definiranju postupaka uzorkovanja treba uzeti u obzir svrhu uzorkovanja, laboratorijsku analizu kroz koju će uzorci proći te karakteristike sastojaka i gotovih proizvoda.Protokoli uzorkovanja trebaju ispunjavati znanstveno priznata načela i postupke.Postupci uzorkovanja ovisit će o prirodi sirovine, procesnim ili gotovim proizvodima, opremi za prijenos i uzorkovanje.Prethodno poznavanje podataka o proizvodu i resursima uzorkovanja omogućuje dodjelu odgovarajućih postupaka uzorkovanja.Korištenje priznatih međunarodnih metoda uzorkovanja osigurat će standardizirani administrativni i tehnički pristup i olakšat će tumačenje rezultata analiza povezanih sa šaržama ili pošiljkama proizvoda.Treba koristiti međunarodne metode uzorkovanja kako bi se osiguralo da se primjenjuju valjani postupci uzorkovanja kada se hrana testira na sukladnost s određenim standardom ili ciljem. Opće smjernice Kodeksa o uzorkovanju - CAC / GL 50-2004 (FAO / WHO, 2004), te brojni ISO standardi, pružaju informacije koje olakšavaju provedbu tih ciljeva (Okvir 21).Sample Control d.o.o. nudi uzorkovanje po akreditanim metodama:<ul><li> Životinjskih trupova za mikrobiološku analizu</li><li> Uzorkovanje briseva i otisaka s površina</li><li> Uzorkovanje hrane u svrhu mikrobioloških ispitivanje</li><li>Mikrobiološko uzorkovanje zraka</li><li>Uzorkovanja žitarica, proizvoda od žitarica, sušenog voća, proizvoda sušenog voća, oraščića, druge smjemenke uljarica, koštice marelica i orašastih plodova za kontrolu mikotoksina</li><li>Uzorkovanje voća i povrća za kontrolu ostataka pesticida</li><li>Uzorkovanje vode za ljudsku potrošnju</li><li> Uzorkovanje bazenske vode</li><li> Uzorkovanje otpadne vode</li></ul>

Uzorkovanje

<h3>Ispitivanje hrane i hrane za životinje</h3>Svjesni da je sigurnost sirovina, kontrola proizvodnih procesa te analiza gotovih proizvoda, osnovni preduvijet uspjeha prehrambenih proizvoda na tržištu, našim klijentima nastojimo biti partner u tim segmentima.Svakodnevno provodimo stotine različitih analiza za utvrđivanje parametara sigurnosti hrane i njezine kvalitete u smislu mikrobioloških, organoleptičkih, fizikalno-kemijskih i instrumentalnih metoda. Usluge analitičkog ispitivanja provodimo u svim granama prehrambene industrije.Kako bismo ispitivanja učinili što efikasnijim i bržim, s ciljem da klijentima ponudimo pravovremene informacije, neprekidno razvijamo nove metode i investiramo u najmoderniju opremu.

<h3>Aditivi (prehrambeni aditivi)</h3>Prehrambenim aditivima smatraju se tvari poznatog kemijskog sastava koje se obično ne konzumiraju kao hrana, a hrani se dodaju u tehnološkim procesima proizvodnje, prerade, obrade, pripreme, prijevoza, pohrane i skladištenja. Aditivi hranu čine privlačnijom za konzumaciju i prodaju.Prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 „prehrambeni aditiv” je definiran kao svaka tvar koja se obično sama po sebi ne uživa kao hrana i koja se obično ne koristi kao tipičan sastojak hrane, bez obzira ima li prehrambenu vrijednost ili ne, namjerno dodavanje kojega hrani u tehnološke svrhe u proizvodnji, preradi, pripravljanju, obradi, pakiranju, prijevozu ili spremanju takve hrane ima za posljedicu, ili se razumno može očekivati da će imati za posljedicu da isti ili njegovi nusproizvodi izravno ili neizravno postanu sastojak takve hrane. Prilog I Uredbe (EZ) br. 1333/2008 propisuje funkcionalne razrede odnosno kategorije prehrambenih aditiva u namirnicama, prehrambenim aditivima i prehrambenim enzimima, kao što su: <table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">1. bojila</td><td colspan="1" rowspan="1">15. sredstva za pjenjenje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">2. sladila</td><td colspan="1" rowspan="1">16. sredstva za želiranje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">3. konzervansi</td><td colspan="1" rowspan="1">17. sredstva za glaziranje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">4. antioksidansi</td><td colspan="1" rowspan="1">18. sredstva za zadržavanje vlage</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">5. nosači</td><td colspan="1" rowspan="1">19. modificirani škrobovi</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">6. kiseline</td><td colspan="1" rowspan="1">20. plinovi za pakiranje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">7. regulatori kiselosti</td><td colspan="1" rowspan="1">21. potisni plinovi</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">8. tvari protiv zgušnjavanja</td><td colspan="1" rowspan="1">22. tvari za rahljenje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">9. tvari protiv pjenjenja</td><td colspan="1" rowspan="1">23. sekvestranti</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">10. povećivači volumena</td><td colspan="1" rowspan="1">24. stabilizatori</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">11. emulgatori</td><td colspan="1" rowspan="1">25. zgušnjivači</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">12. emulgatorske soli</td><td colspan="1" rowspan="1">26. sredstva za obradu brašna</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">13. učvršćivači</td><td colspan="1" rowspan="1">27. pojačivači kontrasta</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">14. pojačivači arome</td><td colspan="1" rowspan="1"></td></tr></tbody></table>Aditivi su označeni E-brojem kao potvrda toksikološke evaluacije i klasifikacije pojedinog aditiva. Aditivima slične tvari koje također imaju neku tehnološku ulogu u proizvodnji, nemaju E-broj i označavaju se na drugi način (arome i enzimi) dok pomoćne tvari u procesu proizvodnje zbog načina djelovanja pri proizvodnji hrane ne trebaju se označavati.Prikaz numeriranja aditiva<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Djelovanje</td><td colspan="1" rowspan="1">Raspon E brojeva</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Bojila</td><td colspan="1" rowspan="1">100-181</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Konzervansi</td><td colspan="1" rowspan="1">200-285 i 1105</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Antioksidansi</td><td colspan="1" rowspan="1">300-340</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Regulatori kiselosti</td><td colspan="1" rowspan="1">Razni brojevi</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Zgušnjivači / Emulgatori</td><td colspan="1" rowspan="1">322, 400-499 i 1400-1451</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Tvari za sprječavanje zgrudnjavanja</td><td colspan="1" rowspan="1">550-572</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Pojačivači okusa</td><td colspan="1" rowspan="1">600-650</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Tvari za poliranje</td><td colspan="1" rowspan="1">900-910</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Tvari za zaslađivanje</td><td colspan="1" rowspan="1">420, 421, 950-970</td></tr></tbody></table>Sample Control laboratorij ispituje veliki broj prehrambenih aditiva svih funkcionalnih razreda, od kojih ukupan spektar aditiva ispitujemo za:<ul><li>bojila</li><li>sladila</li><li>konzervansi</li><li>antioksidansi</li></ul>Sample Control ispituje veliki broj ostalih aditiva koji ne spadaju u jednu od ranije navedenih grupa.Ispitivanja aditiva provode se na HPLC-u s UV ili RID detektorom kao i na UPLC-MS/MS i IC uređaju.Za specifične aditive, molim uputite upit prema laboratoriju.

<h3>Prehrambeni aditivi</h3><h4>Prehrambena bojila</h4>Bojila se koriste kao zamjena za prirodnu boju izgubljenu tijekom procesiranja ili skladištenja hrane te da bi proizvod svojim što prirodnijim izgledom privukao pažnju potrošača. Proizvođač može dodati bojila u proizvode u koje je to dozvoljeno pazeći da je proizvod zdravstveno ispravan, a prehrambena vrijednost&nbsp; sačuvana. To znači da se u ovisnosti od bojila u točno određenu hranu mogu dodavati točno određena bojila u dozvoljenim količinama.Postoje grupe hrane u koje je dodavanje bojila zabranjeno kao što je med, mlijeko, vode u bocama, ulja, masti, brašno, koncentrat rajčice, paprika u prahu, voćni sok i nektar, voće, povrće, kakao i proizvodi od kakaa, kava i proizvodi od kave, vino i dr.Kao prehrambena bojila se mogu koristiti i prirodna i umjetna bojila. Mora se naglasiti da u osnovi nema razlike između prirodnih i sintetskih bojila jer se i s jednima i s drugima može krivotvoriti osnova hrane. No zbog svog sintetskog kemijskog sastava ta bojila su ograničena u količini uporabe.Prema uredbi&nbsp; (EZ) 1333/2008 bojila su definirana kao tvari koje se dodaju ili obnavljaju boju u hrani, a obuhvaćaju prirodne sastojke hrane i prirodne izvore koji se obično ne uzimaju kao hrana i koji se obično ne koriste kao tipični sastojci hrane. Pripravci dobiveni od hrane i drugih jestivih materijala iz prirodnih izvora dobiveni fizičkim i/ili kemijskim izlučivanjem kojim se dobiva selektivno izlučivanje pigmenata u odnosu na prehrambene ili aromatske sastojke.Od prirodnih bojila često upotrebljavana prirodna ciklama crvena boja Betain E162 koja se dobiva iz cikle, dok se Karoten E160 koristi za postizanje žute do narančaste boje proizvoda, a E163 Antocijanini iz kožice crnog grožđa koriste se za postizanje crvene do tamno crvene boje. Posebna skupina boja koje zabrinjavaju su zabranjena bojila, u koja se, između ostalog, ubrajaju Sudan bojila, a u posljednje vrijeme sve češće spominjani Titanijev oksid (TiO2).Laboratorij ispituje veliki broj raznih bojila u hrani, između kojih ističemo:<ul><li>E100 Kurkumin</li><li>E101 Riboflavin</li><li>E102 Tartrazin</li><li>E104 Quinolin yellow</li><li>E110 Sunset yellow FCF/Orange Yellow S</li><li>E120 Carminic acid, Karmin</li><li>E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A</li><li>E129 Allura Red AC</li><li>E131 Patent Blue V</li><li>E132 Indigotine, Indigo carmine</li><li>E142 Green S</li><li>E150a Obični karamel</li><li>E150b Alkalno sulfitni karamel</li><li>E150c Amonijačni karamel</li><li>E150d Sulfitno amonijačni karamel</li><li>E151 Brilliant Black PN</li><li>E155 Brown HT</li><li>E160a Karoteni</li><li>E160c Ekstrakt paprike, Capsantin, Capsorubin</li><li>E163 Antocijani</li><li>E171 Titanijev dioksid</li><li>Sudan bojila (Sudan I, II, III i IV)</li></ul>Određivanje prehrambenih bojila laboratorij Sample control provodi UPLC-MS/MS tehnikom.

<h3>Prehrambeni aditivi</h3><h4>Konzervansi</h4>Konzervansi se dodaju radi stabiliziranja proizvoda, produljenja njegove održivosti i sprječavanja kvarenja odnosno mikrobiološke kontaminacije. Na taj način se produžuje trajnost namirnice i omogućuje transport lako pokvarljive robe na veće udaljenosti. Među klasične konzervanse koji nisu aditivi, ubrajamo kuhinjsku sol, etilni alkohol i octenu kiselinu, dok se od konzervansa koji se svrstavaju u grupu aditiva najviše koristi sorbinska kiselina i njezine soli, pa benzojeva kiselina i njezine soli te natrijev nitrit i spojevi koji otpuštaju sumporni dioksid kao kalijev meta bisulfit.Nitrati i nitriti kao konzervansi za očuvanje boje proizvoda i svježine mesa predstavljaju veliki problem zbog mogućnosti njihove konverzije u toksične i kancerogene spojeve (nitrozoamin, nitrozoamid, methemoglobin). S obzirom na to da je većina namirnica lako pokvarljiva i ograničenog roka trajanja (pogotovo namirnice životinjskog porijekla), konzervansi dodani hrani uz odgovarajuće uvjete sprječavaju ili usporavaju razmnožavanje mikroorganizama i ne utječući bitno na senzorska svojstva.Neki od konzervansa koje laboratorij Sample control ispituje:<ul><li>E210-E213 benzojeva kiselina i njene soli,</li><li>E200-E203 sorbinska kiselina i njene soli,</li><li>E220-E228 sumporni dioksid i sulfiti izraženi kao SO2,</li><li>E235 natamicin,</li><li>E249-E250 nitriti,</li><li>E251-E252 nitrati,</li><li>E260 octena kiselina.</li></ul>Ispitivanje konzervansa laboratorij Sample control provodi HPLC-UV tehnologijom i klasičnim fizikalno-kemijskim analizama.

<h3>Prehrambeni aditivi</h3><h4>Sladila</h4>Zaslađivači ili sladila su sintetički ili prirodni prehrambeni aditivi koji su zamjene za šećer i značajno nadmašuju njegovu slatkoću.Sladila daju sladak okus hrani, a dijelimo ih na ona koja imaju kalorijsku vrijednost (zamjene za šećer) i ona koja imaju zanemarivu kalorijsku vrijednost (umjetna sladila).Prema Uredbe (EZ) br. 1333/2008 o prehrambenim aditivima, sladila su tvari koje se koriste za davanje slatkog okusa namirnicama ili u stolnim sladilima.Zamjene za šećer, koje laboratorij ispituje, su:<ul><li>glukoza,</li><li>fruktoza,</li><li>saharoza i</li><li>šećerni alkoholi (sorbitol, ksilitol).</li></ul>Umjetna sladila koja ispitujemo:<ul><li>E950 acesulfam K,</li><li>E951 aspartam,</li><li>E952 ciklamati,</li><li>E954 saharin,</li><li>E955 sukraloza,</li><li>E959 neohesperidin DC,</li><li>E960 steviol glikozidi i dr.</li></ul>Određivanje sladila&nbsp; laboratorij Sample Control provodi HPLC-RID i HPLC-UV tehnologijom.

<h3>Prehrambeni aditivi</h3><h4>Antioksidansi</h4>Antioksidansi su tvari koje produljuju trajnost hrane štiteći je od kvarenja uzrokovanog oksidacijom, kao što je užeglost masti i promjene boje.Većina biljnih ulja prirodno u sebi sadrži antioksidanse tokoferole (vitamin E) ali nedovoljno za duži opstanak proizvoda. Antioksidansi se dodaju i drugoj hrani koja ih prirodno ne sadrži. Poznati prirodni antioksidans je vitamin C (askorbinska kiselina ili E 300). Vitamin C je najvažniji u vodi topivi antioksidans u organizmu koji štiti lipoproteine od oksidacije hvatajući slobodne radikale.Postoje umjetni i sintetski antioksidansi, za koje postoje točno određeni uvjeti pod kojima se mogu dodati nekom prehrambenom proizvodu.Nakon pojave sintetskih antioksidansa u prehrambenoj industriji često se nametalo pitanje njihove sigurnosti po zdravlje čovjeka. Po svojoj kemijskoj prirodi antioksidansi su uglavnom aromatski spojevi fenolne prirode. U grupu sintetskih antioksidansa ubrajaju se: BHA (E320- butilirani hidroksianisol), BHT (E321- butilirani hidroksitoluen), DG (E312- dodecil galat), NDGA (Nor dihydroguaiaretic acid), OG (E311- Oktil galat), PG (E310- propil galat) te TBHQ (E319- tercijarni butil hidrokinon).Ne mora značiti da su spojevi s antioksidacijskim svojstvima dobiveni iz prirodnih izvora nužno sigurni po zdravlje čovjeka. Svaki novoidentificirani spoj koji pokazuje antioksidacijska svojstva mora podlijegati strogim toksikološkim testovima prije nego što se dozvoli njegova uporaba. Ekstrakti iz prirodnog biljnog materijala (voća, povrća, aromatskog i začinskog bilja) uglavnom su bogat izvor tokoferola (vitamina E), vitamina C, karotenoida te flavonoida (grupe polifenolnih spojeva s izraženim antioksidacijskim potencijalima). Voće i povrće poznati su kao bogat izvor vitamina C i karotenoida. Začini poput klinčića, cimeta, kadulje, ružmarina i origana pokazuju visoka antioksidacijska svojstva, najviše zbog prisustva fenolne grupe spojeva. U novije vrijeme se sve više ističe i značaj ekstrakta čaja koji je izuzetno bogat flavonoidima.Laboratorij Sample control provodi ispitivanja svih antioksidansa:<ul><li>E300 Askorbinska kiselina</li><li>E301 Natrijev askorbat</li><li>E302 Kalcijev askorbat</li><li>E304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline</li><li>E306 Mješavina tokoferola obogaćena</li><li>E307 Alfa-tokoferol</li><li>E308 Gama-tokoferol</li><li>E309 Delta-tokoferol</li><li>E310 Propil galat</li><li>E311 Oktil galat</li><li>E312 Dodecil galat</li><li>E315 Izoakorbinska kiselina</li><li>E316 Natrijev izoaskorbat</li><li>E319 Tercijarni butil hidrokinon (TBHQ)</li><li>E320 Butilirani hidroksianisol (BHA)</li><li>E321 Butilirani hidroksitoluen (BHT)</li><li>E322 Lecitini</li><li>E325 Natrijev laktat</li><li>E326 Kalijev laktat</li><li>E327 Kalcijev laktat</li><li>E330 Limunska kiselina</li><li>E331 Natrijevi citrati</li><li>E332 Kalijevi citrati</li><li>E333 Kalcijevi citrati</li><li>E334 Vinska kiselina (L(+)-)</li><li>E335 Natrijevi tartrati</li><li>E336 Kalijevi tartrati</li><li>E337 Natrij kalijev tartrat</li><li>E338 Fosforna kiselina</li><li>E339 Natrijevi fosfati</li><li>E340 Kalijevi fosfati</li><li>E341 Kalcijevi fosfati</li><li>E343 Magnezijevi fosfati</li></ul>Sample control provodi ispitivanja antioksidansa HPLC-UV, UPLC-MS/MS, IC i ostalim tehnikama.

<h3>Additives (food additives)</h3>Food additives are substances of known chemical composition that are not normally consumed as food and are added to food in technological processes of production, processing, treatment, preparation, transport, storage and warehousing. They make food more attractive for consumption and sale.According to Regulation (EC) No. 1333/2008 "food additive" means any substance not normally consumed as a food in itself and not normally used as a characteristic ingredient of food, whether or not it has nutritive value, the intentional addition of which to food for a technological purpose in the manufacture, processing, preparation, treatment, packaging, transport or storage of such food results, or may be reasonably expected to result, in it or its by-products becoming directly or indirectly a component of such foods. Annex I to Regulation (EC) No. 1333/2008 on food additives lays down functional classes of food additives in foods, food additives and food enzymes, such as: <table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">1. colours</td><td colspan="1" rowspan="1">15. foaming agents</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">2. sweeteners</td><td colspan="1" rowspan="1">16. gelling agents</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">3. preservatives</td><td colspan="1" rowspan="1">17. glazing agents</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">4. antioxidants</td><td colspan="1" rowspan="1">18. humectants</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">5. carriers</td><td colspan="1" rowspan="1">19. modified starches</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">6. acids</td><td colspan="1" rowspan="1">20. packaging gases</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">7. acidity regulators</td><td colspan="1" rowspan="1">21. propellants</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">8. anti-caking agents</td><td colspan="1" rowspan="1">22. raising agents</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">9. anti-foaming agents</td><td colspan="1" rowspan="1">23. sequestrants</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">10. bulking agents</td><td colspan="1" rowspan="1">24. stabilisers</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">11. emulsifiers</td><td colspan="1" rowspan="1">25. thickeners</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">12. emulsifying salts</td><td colspan="1" rowspan="1">26. flour treatment agents</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">13. firming agents</td><td colspan="1" rowspan="1">27. contrast enhancers</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">14. flavour enhancers</td><td colspan="1" rowspan="1"></td></tr></tbody></table>Additives are marked with an E-number as confirmation of the toxicological evaluation and classification of each additive. Additive-like substances that also have some technological role in production do not have an E-number and are labelled in another way (flavourings and enzymes), while processing aids, due to the way they work in food production, do not need to be labelled.Additive numbering overview<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Effect</td><td colspan="1" rowspan="1">Range of E-numbers</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Colours</td><td colspan="1" rowspan="1">100-181</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Preservatives</td><td colspan="1" rowspan="1">200-285 and 1105</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Antioxidants</td><td colspan="1" rowspan="1">300-340</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Acidity regulators</td><td colspan="1" rowspan="1">Miscellaneous numbers</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Thickeners / Emulsifiers</td><td colspan="1" rowspan="1">322, 400-499 and 1400-1451</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Anti-caking agents</td><td colspan="1" rowspan="1">550-572</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Flavour enhancers</td><td colspan="1" rowspan="1">600-650</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Polishing agents</td><td colspan="1" rowspan="1">900-910</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Sweeteners</td><td colspan="1" rowspan="1">420, 421, 950-970</td></tr></tbody></table>Sample Control Laboratory analyses a large number of food additives of all functional classes, of which the total range of additives we analyse for:<ul><li>colours</li><li>sweeteners</li><li>preservatives</li><li>antioxidants</li></ul>Sample Control analyses a large number of other additives that do not belong to the aforementioned groups.Additive testing is performed on the HPLC with UV or RID detector as well as on the UPLC-MS/MS and IC device.For specific additives, please contact the laboratory.

<h3>Aditivi (prehrambni aditivi)</h3>Prehrambni aditivi so snovi z znanimi kemičnimi sestavinami, ki jih ponavadi ne konzumiramo kot hrano, ampak jih dodajamo hrani v tehnoloških proizvodnih procesih, v predelavi, obdelavi, pripravi, prevozu, shranjevanju in skladiščenju. Hrano naredijo bolj privlačno za konzumacijo in prodajo.V skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 o prehrambnih aditivih, „prehrambni aditiv” je vsaka snov, ki jo običajno ne uživamo samo zase kot hrano in ki jo običajno ne uporabljamo kot tipično sestavino hrane, ne glede na to ali ima prehrambno vrednost ali ne, naklepno dodajanje le-te hrani v tehnološke namene v prizvodnji, predelavi, pripravljanju, obdelavi, pakiranju, prevozu ali pripravljanju takšne hrane pa ima za posledica, ali se razumsko lahko pričakuje, da bo imelo za posledico, da ta snov ali njeni stranski izdelki direktno ali indirektno postanejo sestavina takšne hrane. Priloga I Uredbe (ES) št. 1333/2008 o prehrambnih aditivih predpisuje funkcionalne razrede prehrambnih aditivov v živilih, prehrambnih aditivov in prehrambnih enzimih, kot so:<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">1. barvila</td><td colspan="1" rowspan="1">15. penila</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">2. sladila</td><td colspan="1" rowspan="1">16. želirna sredstva</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">3. konzervansi</td><td colspan="1" rowspan="1">17. sredstva za glaziranje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">4. antioksidansi</td><td colspan="1" rowspan="1">18. sredstva za ohranjanje vlage</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">5. nosilci</td><td colspan="1" rowspan="1">19. modificirani škrobi</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">6. kiseline</td><td colspan="1" rowspan="1">20. plini za pakiranje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">7. regulatorji kislosti</td><td colspan="1" rowspan="1">21. potiskovalni plini</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">8. antikoagulacijske snovi</td><td colspan="1" rowspan="1">22. snovi za rahljanje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">9. antipenilne snovi</td><td colspan="1" rowspan="1">23. sekvestranti</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">10. povečevalci volumna</td><td colspan="1" rowspan="1">24. stabilizatorij</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">11. emulgatorij</td><td colspan="1" rowspan="1">25. zgoščevalci</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">12. emulgatorske soli</td><td colspan="1" rowspan="1">26. sredstva za obdelavo moke</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">13. učvrščevalci</td><td colspan="1" rowspan="1">27. ojačevalci kontrasta</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">14. ojačevalci arome</td><td colspan="1" rowspan="1"></td></tr></tbody></table>Aditivi so označeni z E-številko kot potrdilom toksikološke evalvacije in klasifikacije posameznega aditiva. Aditivom podobne snovi, ki tudi imajo neko tehnološko vlogo v proizvodnji, nimajo E-številke in so označene na drugi način (arome in enzimi), pomožnih snovi pa v proizvajalnem procesu zaradi načina delovanja pri proizvodnji hrane ni potrebno označevati.Prikaz numeriranja aditivov<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Djelovanje</td><td colspan="1" rowspan="1">Raspon E brojeva</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Barvila</td><td colspan="1" rowspan="1">100-181</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Konzervansi</td><td colspan="1" rowspan="1">200-285 i 1105</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Antioksidansi</td><td colspan="1" rowspan="1">300-340</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Regulatori kislosti</td><td colspan="1" rowspan="1">Razni brojevi</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Zgoščevalci / Emulgatorji</td><td colspan="1" rowspan="1">322, 400-499 i 1400-1451</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Snovi za preprečevanje skrknjevanja</td><td colspan="1" rowspan="1">550-572</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Ojačevalci okusa</td><td colspan="1" rowspan="1">600-650</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Snovi za poliranje</td><td colspan="1" rowspan="1">900-910</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Sladila</td><td colspan="1" rowspan="1">420, 421, 950-970</td></tr></tbody></table>Sample Control laboratorij preiiskuje veliko število prehrambnih aditivov iz vseh funkcionalnih razredov, med katerimi skupni spekter aditivov preverjamo za:<ul><li>barvila</li><li>sladila</li><li>konzervansi</li><li>antioksidansi</li></ul>Sample Control preiskuje veliko število ostalih aditivov, ki ne sodijo v prej navedene skupine.Testiranja aditivov opravljamo na HPLC-ju z UV in RID detektorjem kot tudi na UPLC-MS/MS in IC napravi.Za specifične aditive prosimo, pošljite vprašanje laboratoriju.

<h3>Mikroplastika u hrani</h3>Glavni putevi unosa mikroplastike u ljudski organizam su udisanje, prehrana i voda za piće. Čestice mikroplastike mogu imati različite vrste destruktivnih učinaka unutar ljudskog organizma. Primjerice, moguće je štetno djelovanje putem nepoželjnog djelovanja aditiva ili toksičnih supstanci prisutnih unutar čestica ili adsorbiranih na površini čestica mikroplastike (npr. ftalati, BPA, PBDE, pesticidi, teški metali, PAH-ovi, ...), zatim putem oštećenja tkiva uzrokovanog prilikom unosa čestica mikroplastike u stanice ili putem štetnog djelovanja patogenih mikroorganizama adsorbiranih na površinu čestica mikroplastike. Istraživanje iz 2019. godine, procijenilo je kako djeca, žene i muškarci unutar američke populacije, tijekom jedne godine, putem udisanja, hrane i pića, u organizam unesu 74 000 do 113 000 čestica mikroplastike. S obzirom na potencijalne štetne učinke mikroplastike unutar organizma, posebice zabrinjavaju rezultati studija koje su dokazale prisutnost čestica mikroplastike unutar pluća, krvi i mlijeka dojilja.Određivanje vrste, veličine i količine čestica mikroplastike se učinkovito provodi pomoću mikrospektroskopskih tehnika kao što su FTIR (engl. Fourier-transform infrared spectroscopy) i Raman mikroskopija/spektroskopija.Nakon uspješne akreditacije metode za analizu mikroplastike u uzorcima vode 2021. godine, laboratorij Sample Control 2022. je godine razvio i akreditirao metodu za određivanje mikroplastike u uzorcima hrane primjenom Raman mikroskopije, za što je korišten DXR3xi Raman Imaging mikroskop. Kako bi se unaprijedili raspon mogućnosti i brzina analiza mikroplastike, 2024. godine nabavljen je LUMOS II FTIR mikroskop. Uz ova dva uređaja, Sample Control može svojim klijentima ponuditi opsežnu<a target="" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/usluge/ispitivanje-mikroplastike?s=sub-service-12"> analizu mikroplastike u uzorcima hrane</a>.

<h3>Microplastics in Food</h3><h3></h3>The main routes of microplastic intake into the human body are inhalation, food, and drinking water. Microplastic particles can have various destructive effects within the human body. For instance, harmful effects may arise from undesirable additives or toxic substances present within the particles or adsorbed onto their surfaces (e.g., phthalates, BPA, PBDE, pesticides, heavy metals, PAHs, etc.), from tissue damage caused by the intake of microplastic particles into cells, or from the harmful effects of pathogenic microorganisms adsorbed onto the surface of microplastic particles. A 2019 study estimated that children, women, and men within the U.S. population ingest between 74,000 to 113,000 microplastic particles annually through inhalation, food, and beverages. Given the potential harmful effects of microplastics within the body, particularly concerning are the findings from studies that have detected microplastic particles in the lungs, blood, and breast milk.The identification of the type, size, and quantity of microplastic particles is effectively conducted using microspectroscopic techniques such as FTIR (Fourier-transform infrared spectroscopy) and Raman microscopy/spectroscopy. After successfully accrediting the method for analyzing microplastics in water samples in 2021, Sample Control developed and accredited a method for determining microplastics in food samples using Raman microscopy in 2022, utilizing the DXR3xi Raman Imaging microscope. To enhance the range of capabilities and speed of microplastic analyses, a LUMOS II FTIR microscope was acquired in 2024. With these two devices, Sample Control can offer its clients extensive <a target="" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/en/services/microplastics-testing?s=sub-service-13">analysis of microplastics in food samples</a>.

<h3>Akrilamid</h3>Akrilamid je nepoželjna tvar koja se može stvoriti tijekom pripreme hrane i pića raznim procesima, kako u kućnoj tako i u komercijalnoj proizvodnji hrane. Akrilamid pripada skupini tvari, zajednički poznatih kao kontaminanti.Akrilamid je kemijski spoj koji se pri povišenim temperaturama može formirati u hrani bogatoj škrobom. Nastaje iz njenih prirodnih sastojaka (reducirajućih šećera i aminokiselina), tijekom termičke obrade na temperaturama iznad 120 °C (npr. prilikom prženja i pečenja). Veće količine akrilamida formiraju se u hrani koja se termički obrađivala duže vrijeme, na što ukazuje tamnija površina hrane. Hrana u kojoj se akrilamid najčešće može naći su kruh, prženi krumpir, čips, žitarice za doručak, keksi, krekeri, kava i sl.Visoke koncentracije akrilamida u određenim namirnicama prvi put su objavljene 2002. godine nakon rezultata istraživanja tima švedskih znanstvenika. To je bio razlog za zabrinutost u prehrambenoj industriji zbog potencijalnih kancerogenih učinaka koje akrilamid može izazvati na ljude. Dana 04. lipnja 2015., EFSA je objavila svoju prvu punu procjenu rizika od akrilamida u hrani, ponovno potvrđujući prethodne procjene da akrilamid u hrani potencijalno povećava rizik od razvoja raka za potrošače u svim dobnim skupinama.Procjenjuje se da prisutnost akrilamida u hrani može povećati rizik od razvoja raka u svim dobnim skupinama, iako do sada nije prikupljeno dovoljno podataka kako bi se nedvosmisleno dokazala kancerogenost akrilamida kod ljudi uslijed konzumacije količina akrilamida sadržanih u uobičajenoj prehrani. Stoga se u slučaju akrilamida primjenjuje princip predostrožnosti – izbjegavanje konzumacije hrane s utvrđenim količinama akrilamida koje su veće od količina preporučenih zakonodavstvom.Pomažemo tvrtkama koje traže načine kako smanjiti razinu akrilamida u svojim proizvodima. Laboratorij Sample control provodi ispitivanje akrilamida akreditiranom metodom na temelju tekućinske kromatografije UPLC-MS/MS.

<h3>Akrilamid</h3>Akrilamid je nezaželena snov, ki lahko nastane med pripravo hrane in pijače v raznih procesih, tako v domači kot tudi v komercialni pripravi hrane. Akrilamid sodi v skupino snovi, ki so skupno znane kot &nbsp;kontaminanti.Akrilamid je kemčna spojina, ki se pri zvišanih temperaturah lahko oblikuje v hrani, ki je bogata s škrobom. Nastane iz naravnih sestavin hrane (iz reducirajočih sladkorjev in aminokislin), med termično obdelavo na temperaturah večjih kot 120°C (npr. med praženjem ali pečenjem). Večje količine akrilamidov se tvorijo v hrani, ki se je termično obdelovala dalj časa, kar je vidno po temnejšem površju hrane. Med hrano, v kateri najbolj pogosto lahko najdemo akrilamid, najbolj pogosto so kruh, praženi krompir, čips, žitarice za zajtrk, keksi, krekerji, kava in podobno.Visoke koncentracije akrilamidov v določenih živilih so bile prvič objavljene leta 2002, po rezultatih raziskovanja tima švedskih znanstvenikov. To je bil razlog za zaskrbljenost v prehrambni industriji zaradi potencialnih kancerogenih učinkov, ki jih akrilamid lahko povzroči pri ljudeh. Dne 04. junija leta 2015, EFSA je objavila svojo prvo popolno ocenitev tveganosti zaradi akrilamidov v hrani, ter ponovno potrdila predhodne ocene, da akrilamid v hrani potencialno zvečuje tveganje&nbsp; razvoja rakastih bolezni za potrošnike iz vseh starostnih skupin.Ocenjujemo, da navzočnost akrilamidov v hrani lahko zveča tveganje razvoja rakastih bolezni v vseh starostnih skupinah, čeprav do sedaj ni bilo zbrano dovolj podatkov, ki bi nedvomno dokazali kancerogenost akrilamidov pri ljudeh zaradi konzumacije količin akrilamidov, ki jih vsebuje običajna prehrana. Zaradi tega se v primeru akrilamidov uporablja princip previdnosti – izogibanje konzumacije hrane z ugotovljenimi količinami akrilamidov, ki so večje od količin, ki jih priporoča zakonodaja.Pomagamo podjetjem, ki iščejo načine kako zmanjšati raven akrilamidov v svojih izdelkih. Laboratorij Sample control opravlja preiskovanje akrilamidov z akreditirano metodo na podlagi tekočinske kromatografije UPLC-MS/MS.

<h3>Acrylamide</h3>Acrylamide is an undesirable substance that can be created during food and beverage preparation by various processes, both in home and commercial food production. Acrylamide belongs to a group of substances commonly known as contaminants.Acrylamide is a chemical compound that can be formed in starch-rich foods at elevated temperatures. It is produced from its natural ingredients (reducing sugars and amino acids), during heat treatment at temperatures above 120°C (e.g. during frying and baking). Larger amounts of acrylamide are formed in foods that have been heat-treated for a long time, which is indicated by the darker surface of the food. The foods in which acrylamide is most commonly found are bread, fried potatoes, crisps (chips), breakfast cereals, biscuits, crackers, coffee, etc. High concentrations of acrylamide in certain foods were first published in 2002 after the results of a research conducted by a team of Swedish scientists. This was a cause for concern in the food industry due to the potential carcinogenic effects that acrylamide can cause in humans. On 4 June 2015, EFSA published its first full assessment of the risk of acrylamide in food, reaffirming previous assessments that acrylamide in food potentially increases the risk of developing cancer for consumers in all age groups.It is estimated that the presence of acrylamide in food may increase the risk of developing cancer in all age groups, although so far insufficient data have been collected to unequivocally demonstrate the carcinogenicity of acrylamide in humans due to the consumption of the amounts of acrylamide contained in the usual diet. Therefore, in the case of acrylamide, the precautionary principle is applied – avoiding the consumption of foods with established amounts of acrylamide that are higher than those recommended by the legislation.We help companies that are looking for ways to reduce the level of acrylamide in their products. Sample Control Laboratory tests for acrylamide using an accredited method based on UPLC-MS/MS liquid chromatography.

<h3>Alergeni u hrani</h3>Zakonska je obaveza označavanje alergena na prehrambenim proizvodima. Najnovija regulativa o alergenima identificira četrnaest glavnih alergena koji moraju biti istaknuti na deklaraciji prehrambenih proizvoda.Precizno i pouzdano otkrivanje alergena osigurava sigurnost i kvalitetu vaših proizvoda i procesa, provjerava svojstva hrane za označavanje kako bi se izbjeglo povlačenje proizvoda i u konačnici čuva imidž vaše marke.Ako se proizvodi pogrešno označavaju ili dođe do kontaminacije proizvoda proteinima alergena, osoba koja je alergična, može doživjeti reakciju zvanu anafilaktički šok, potencijalno smrtonosno stanje.Ispitivanje na alergene u hrani važno je za provjeru učinkovitosti kontrola upravljanja alergenima. Možemo ispitivati prisutnost alergena u hrani za:<ul><li>Validacija čišćenja (ispitivanje finalnog proizvoda, površinske briseve i vode za ispiranje),</li><li>Usklađenost sa zakonima o označavanju i tvrdnjama,</li><li>Istraživanje pritužbi potrošača,</li><li>Razvoj proizvoda bez alergena i</li><li>Potvrđivanje statusa alergena sirovina.</li></ul>Sample control kao najsuvremeniji laboratoriji u regiji, vrši ispitivanja na prisutnost svih alergena navedenih u Dodatku II Uredbe (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani. Laboratorij provodi sveobuhvatnu analizu akreditiranim metodama za svih 14 glavnih alergena:<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Žitarice koje sadrže gluten, tj. pšenica (poput pira i pšenice khorasan), raž, ječam, zob ili njihovi sojevi dobiveni hibridizacijom te proizvodi od tih žitarica</td><td colspan="1" rowspan="1">Orašasto voće, tj. bademi, lješnjaci, orasi, indijski oraščići, pekan orasi, brazilski orasi, pistacije, makadamije ili kvinslandski orasi te proizvodi sveg navedenog orašastog voća</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Rakovi i proizvodi od rakova</td><td colspan="1" rowspan="1">Riba i riblji proizvodi</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Kikiriki i proizvodi od kikirikija</td><td colspan="1" rowspan="1">Zrna soje i proizvodi od soje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Jaja i proizvodi od jaja</td><td colspan="1" rowspan="1">Sumporni dioksid i sulfiti</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Celer i njegovi proizvodi</td><td colspan="1" rowspan="1">Sjeme sezama i proizvodi od sjemena sezama</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Gorušica i proizvodi od gorušice</td><td colspan="1" rowspan="1">Lupina i proizvodi od lupine</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Mlijeko i mliječni proizvodi (uključujući kazein, beta-laktoglobulin, laktoza)</td><td colspan="1" rowspan="1">Mekušci i proizvodi od mekušaca</td></tr></tbody></table>Naš laboratorij osim osnovne tehnike za analizu alergena- ispitivanje ELISA, nudi i sveobuhvatan raspon testiranja alergena tehnikama PCR i UPLC-MS/MS.

<h3>Food allergens</h3>It is a legal obligation to label allergens on food products. The latest allergen regulation identifies fourteen major allergens that must be highlighted on the food product label.Accurate and reliable allergen detection ensures the safety and quality of your products and processes, checks the properties of the food for labelling to avoid product recall and ultimately preserves the image of your brand.If products are mislabelled or the product is contaminated with allergen proteins, the person who is allergic may experience a reaction called anaphylactic shock, a potentially fatal condition.Testing for allergens in food is important for verifying the effectiveness of allergen management controls. We can test the presence of allergens in food for:<ul><li>Validation of cleaning (final product testing, surface swabs and rinsing water),</li><li>Compliance with labelling laws and claims,</li><li>Consumer complaint research,</li><li>Development of allergen-free products and</li><li>Confirmation of allergen status of raw materials.</li></ul>Sample Control, as a state-of-the-art laboratory in the region, performs tests for the presence of all allergens listed in Annex II to Regulation (EU) No. 1169/2011 on the provision of food information to consumers. The Laboratory carries out a comprehensive analysis with accredited methods for all 14 main allergens:<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Cereals containing gluten, namely wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof</td><td colspan="1" rowspan="1">Nuts, namely almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts or Queensland nuts, and products of all of the above nuts</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Crustaceans and products thereof</td><td colspan="1" rowspan="1">Fish and fish products</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Peanuts and products thereof</td><td colspan="1" rowspan="1">Soybeans and soy products</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Eggs and egg products</td><td colspan="1" rowspan="1">Sulphur dioxide and sulphites</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Celery and products thereof</td><td colspan="1" rowspan="1">Sesame seeds and sesame products</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Mustard and products thereof</td><td colspan="1" rowspan="1">Lupin and lupin products</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Milk and milk products (including casein, beta-lactoglobulin, lactose)</td><td colspan="1" rowspan="1">Molluscs and mollusc products</td></tr></tbody></table>In addition to the basic technique for allergen analysis - ELISA testing - our laboratory offers a comprehensive range of allergen testing using PCR and UPLC-MS/MS techniques.

<h3>Alergeni v hrani</h3>Zakonska obaveza je označevanje alergenov na prehrambnih izdelkih. Najnovejša regulativa o alergenih identificira štirinajst glavnih alergenov, ki morajo biti navedeni na deklaraciji prehrambnih izdelkov.Natančno in zanesljivo razkrivanje alergenov zagotavlja varnost in kakovost vaših izdelkov in procesov, preverja lastnosti hrane pri označevanju, da bi se izognili izločanju izdelka s trga in navsezadnje, ohranja podobo vaše blagovne znamke.Če se izdelki napačno označujejo ali pride do kontaminacije izdelka s proteini alergenov, oseba ki je alergična, lahko doživi reakcijo ki ji rečemo anafilaktični šok, ki je potencialno življenjsko nevarno stanje.Preiskovanje vsebnosti alergenov v hrani je pomembno za preverjanje učinkovitosti kontrol upravljanja z alergeni. Lahko preiskujemo navzočnost alergenov v hrani za:<ul><li>Validacijo čiščenja (preiskovanje finalnega izdelka, s površinskimi brisi in vode za izpiranje),</li><li>Usklajenost z zakoni o označevanju in trditvami,</li><li>Preiskovanje pritožb potrošnikov,</li><li>Razvoj izdelka brez alergenov in</li><li>Potrjevanje statusa alergenov v surovinah.</li></ul>Sample control kot najsodobnejši laboratoriji v regiji, opravlja preiskovanja navzočnosti vseh alergenov navedenih v Dodatku II Uredbe (EU) št. 1169/2011 o informiranju potrošnikov o hrani. Laboratorij opravlja zelo obsežno analizo z akreditiranimi metodami za vseh 14 glavnih alergenov:<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Žitarice, ki vsebujejo gluten, oz. pšenica (kot pira in pšenica kamut), rž, ječem, oves ali njihovi soji pridobljeni s hibridizacijo ter izdelki iz teh žitaric</td><td colspan="1" rowspan="1">Orehasto sadje, oz. mandlji, lešniki, orehi, indijski orreščki, pekan orehi, brazilski orehi, pistacije, makadamije ali kvinslandski orehi ter izdelki iz vseh navedenih vrst orehastega sadja</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Raki in izdelki iz rakov</td><td colspan="1" rowspan="1">Riba in ribji izdelki</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Arašidi in izdelki iz arašidov</td><td colspan="1" rowspan="1">Zrna soje in izdelki od soje</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Jajca in izdelki iz jajc</td><td colspan="1" rowspan="1">Žveplov dioksid in sulfiti</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Zelena in njeni izdelki</td><td colspan="1" rowspan="1">Sezamovo seme in izdelki iz sezamovega semena</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Gorčica in izdelki iz gorčice</td><td colspan="1" rowspan="1">Lupina in izdelki iz lupine</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Mleko in mlečni izdelki (vključno s kazeinom, beta-laktoglobulinom, laktozo)</td><td colspan="1" rowspan="1">Mehkužci in izdelki iz mehkužcev</td></tr></tbody></table>Naše laboratorij razen osnovne tehnike za analizo alergenov- preiskovanje ELISA, ponuja tudi zelo obsežno pahljačo testiranj alergenov s tehnikami PCR in UPLC-MS/MS.

<h3>Alkaloidi</h3>Alkaloidi su kompleksni prirodni organski spojevi s dušikom koje proizvode mnoge biljke.&nbsp; Mnogostruko fiziološko i farmakološko djelovanje alkaloida na ljudski organizam oduvijek je pobuđivalo zanimanje i od davnina je poznata primjena biljnih ekstrakata kao lijekova i otrova.Neki se alkaloidi u nižim dozama mogu koristiti u medicinske svrhe iako su svi alkaloidi u većim dozama vrlo jaki otrovi.Zbog različitih učinaka alkaloida, regulatorne agencije provode studije i procjene rizika te poduzimaju odgovarajuće regulatorne mjere. Te mjere danas variraju od postavljanja granica za prisutnost spojeva u hrani i pićima, hrani za životinje, pokušaja definiranja sigurnih gornjih granica. Za neke alkaloide za koje je poznato da su prisutni u prehrambenom lancu, npr. piperin, nikotin, teobromin, teofilin i tropan alkaloidi, rizici koji dolaze smatraju se niskim ako ne i zanemarivim.Popis u nastavku pokriva nekoliko najčešćih, ugodnih i važnih alkaloida u hrani.<ul><li>Paprika (paprike, a posebno čili papričice, proizvode alkaloid poznat kao kapsaicin, koji je odgovoran za ljut okus čili papričice te je sastavni dio prehrane mnogih kultura)</li><li>Kava (u kavi je alkaloid poznat kao kofein)</li><li>Listići čaja (baš kao i kava, listovi čaja (i čaj kao napitak) bogat su izvor alkaloida, a najzastupljeniji su kofein i teofilin)</li><li>Rajčice (proizvode alkaloid poznat kao tomatin)</li><li>Crni papar (poznat po svom jedinstvenom, ugodnom okusu koji je zapravo rezultat jedinstvenog alkaloida poznatog kao piperin)</li><li>Tonik (okus tonika rezultat je alkaloida kinina)</li><li>Krumpir (krumpiri koji su u razvoju izloženi sunčevoj svjetlosti, mogu pozelenjeti i proizvoditi alkaloid poznat kao solanin</li></ul>&nbsp;Danas se posebno prate tri (3) skupine alkaloida. To su:<ul><li><a target="" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/usluge/ispitivanje-hrane-i-hrane-za-zivotinje?s=ergot-alkaloidi">Ergot alkaloidi</a> (Ergot-alkaloidi (EA) su mikotoksini koje proizvodi nekoliko vrsta gljivica iz roda Claviceps, među kojima je i Claviceps purpurea najraširenija gljivica u Europi)</li><li><a target="" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/usluge/ispitivanje-hrane-i-hrane-za-zivotinje?s=pirolizidin-alkaloidi">Pirolizidni alkaloidi</a> (Pirolizidin alkaloidi prirodni su toksini koji nastaju kao sekundarni metaboliti u više od 6000 biljnih vrsta te se smatraju najrasprostranjenijim prirodnim toksinima)</li><li><a target="" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/usluge/ispitivanje-hrane-i-hrane-za-zivotinje?s=tropanski-alkaloidi">Tropanski alkaloidi</a> (Tropanski alkaloidi spadaju u najstarije biljne lijekove na svijetu, a njihova etnofarmakološka primjena uključuje analgezije, halucinogene i otrove)</li></ul>Laboratorij Sample control provodi ispitivanje svih grupa alkaloida LC-Orbitrap HRAM i UPLC-MS/MS tehnikom.

<h3>Alkaloidi</h3><h4>Tropanski alkaloidi</h4>Tropanski alkaloidi prirodni su sastojci koje najčešće nalazimo u određenim biljkama (npr. bunika, velebilje, kužnjak…). Do danas je, samo u biljkama, utvrđeno više od 200 različitih tropanskih alkaloida. Neki od njih koriste se kao lijekovi, a gotovo svi su u većim količinama jaki otrovi. Najviše proučavani tropanski alkaloidi u hrani su atropin i skopolamin.Obzirom na dostupne informacije o analizama tropanskih alkaloida u hrani, može se primijetiti da je najviše odstupanja od Europske regulative o maksimalno dopuštenoj granici u hrani utvrđeno u kategoriji hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu.Laboratorij ispituje tropanske alkaloide: atropin i skopolamin.Sample control provodi ispitivanje tropanskih alkaloida UPLC-MS/MS tehnikom.

<h3>Alkaloidi</h3><h4>Ergot alkaloidi&nbsp;</h4>Ergot alkaloidi su skupina toksina koji nastaju metabolizmom gljive roda Claviceps &nbsp;i odgovorni su za stvaranje ergota u žitaricama (osobito u raži). Ova skupina alkaloida sastoji se od najmanje 12 različitih alkaloida. Žitarice kontaminirane ergotom sadrže ergot alkaloide i stoga predstavljaju rizik sigurnosti hrane za ljude i životinje. Kada se unose u prekomjernim količinama, štetni su za zdravlje.Europska komisija uvodi nova ograničenja za ergot alkaloide u ječmu, pšenici, piru, raži i zobi te prerađenoj hrani na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu.Također postoje promjene u zakonodavstvu za ergot sklerocije, koje sadrže ergot alkaloide. Niže razine ergot sklerocija se mogu postići u većini žitarica primjenom dobre poljoprivredne prakse te tehnikama sortiranja i čišćenja.EFSA (Europska agencija za hranu) propisala je da se utvrđene namirnice koje su stavljene na tržište prije siječnja 2022. mogu nastaviti prodavati do datuma minimalne trajnosti ili roka upotrebe. Određene maksimalne razine stupaju na snagu u srpnju 2024.Laboratorij može ispitivati cijelu grupu ergot alkaloida:<ul><li>Ergokriptin,</li><li>Ergokriptinin,</li><li>Ergokristinin,</li><li>Ergokornin,</li><li>Ergokristin,&nbsp;</li><li>Ergokorninin,</li><li>Ergometrin,</li><li>Ergometrinin,</li><li>Ergotamin,</li><li>Ergotaminin,</li><li>Ergozin,</li><li>Ergozinin</li></ul>Sample control provodi ispitivanje ergot alkaloida LC-Orbitrap HRAM tehnikom.

<h3>Alkaloidi</h3><h4>Alkaloidi opijuma</h4>Alkaloidi opijuma (morfij, kodein, tebain, noskapin i papaverin) otkriveni su na sjemenkama maka; naširoko ih koristi prehrambena industrija za ukrašavanje i okus, ali se mogu uvesti i u prehrambeni lanac. Od alkaloida opijuma koji se nalaze u sjemenkama maka, morfin i kodein su farmakološki najaktivniji i otkriveni su u biološkim uzorcima prikupljenim tijekom testiranja na radnom mjestu i uz cestu, što je rezultiralo pozitivnim rezultatima opijata.Europska agencija za sigurnost hrane uvela je akutnu referentnu dozu od 10 μg morfija/kg tjelesne težine kao sigurnu razinu za morfij u prehrambenim proizvodima. U prosincu 2021. Europska komisija je Uredbom (EU) 2021/2142 o izmjeni Uredbe (EZ) br. 1881/2006 objavila najveće dopuštene količine alkaloida opijuma u sjemenkama maka (cijelo ili mljeveno) i pekarskim proizvodima koji sadrže sjemenke maka, koje su u međuvremenu prebačene u novu Europsku uredbu o kontaminantima (EU) 2023/915. Maksimalne razine vrijede od 1. srpnja 2022. i odnose se na zbroj morfija i kodeina, s faktorom 0,2 koji se koristi za izračun zbroja sadržaja kodeina.Za cijele, mrvljene ili mljevene sjemenke maka koje se stavljaju na tržište za krajnjeg potrošača najveća dopuštena količina iznosi 20 mg/kg, a za pekarske proizvode koji sadržavaju sjemenke maka ili prerađene proizvode od sjemenki maka najveća dopuštena količina iznosi 1,5 mg/kg.Mak i pekarski proizvodi koji sadrže sjemenke maka koji su zakonito stavljeni na tržište prije 1. srpnja 2022. mogu ostati na tržištu do datuma roka trajanja ili roka upotrebe.Laboratorij Sample Control akreditirao je metodu određivanje alkaloida opijuma (morfij i kodein) u sjemenkama maka i pekarskim proizvodima koji sadržavaju sjemenke maka metodom UPLC-MS/MS.

<h3>Alkaloidi</h3><h4>Pirolizidin alkaloidi</h4>Pirolizidin alkaloidi prirodni su toksini koji se nalaze u velikom broju biljnih vrsta. Proizvode ih biljke kao obrambeni mehanizam protiv insekata biljojeda. Više od 660 pirolizidin alkaloida identificirano je u preko 6000 biljnih vrsta. Pirolizidin alkaloidi su genotoksični te imaju kancerogeno djelovanje kod ljudi a unosom nezasićenih pirolizidin alkaloida se može oštetiti jetra Izloženost pirolizidin alkaloidima treba svesti na minimum zbog zdravstvenih rizika povezanih s njima.Hrana može sadržavati pirolizidin alkaloide kao rezultat kontaminacije biljkama koje ih sadrže. Potencijalni izvori izloženosti su dodaci prehrani s medom i peludi (ako pčele skupljaju pelud pirolizidin alkaloidnih biljki), usjevi za salatu i žitarice (ako su kontaminirani pirolizidin alkaloidnim korovima), biljni proizvodi, dodaci prehrani i čajevi (pripremljeni od ili kontaminirani pirolizidin alkaloidnim sadržajem biljke) i proizvodi životinjskog podrijetla (meso/mlijeko/jaja - ako su se životinje hranile s kontaminiranom hranom). Europska komisija je uspostavila maksimalne granice za pirolizidin alkaloide u raznim prehrambenim proizvodima.Laboratorij može ispitivati veći broj pirolizidin alkaloida:<ul><li>Echimidine, Echimidine-N-oxide,</li><li>Erucifoline, Erucifoline-N-oxide,</li><li>Europine, Europine-N-oxide,</li><li>Heliotrine, Heliotrine-N-oxide,</li><li>Intermedine, Intermedine-N-oxide,</li><li>Jacobine, Jacobine-N-oxide,</li><li>Lasiocarpine, Lasiocarpine-N-oxide,&nbsp;</li><li>Lycopsamine, Lycopsamine-N-oxide,</li><li>Monocrotaline, Monocrotaline-N-oxide,</li><li>Retrorsine, Retrorsine-N-oxide,</li><li>Senecionine, Senecionine-N-oxide,</li><li>Seneciphylline, Seneciphylline-N-oxide,</li><li>Senecivernine, Senecivernine-N-Oxide,</li><li>Senkirkine,</li><li>Trichodesmine</li></ul>Sample control provodi ispitivanje pirolizidin alkaloida UPLC-MS/MS tehnikom.

<h3>Alkaloidi</h3>Alkaloidi so naravne spojine, ki jih proizvajajo številne rastline, zlasti zelenjava. Nekateri alkaloidi so dobri za vas, drugi pa so za vas nezaželeni.Učinki alkaloidov so različni tako kot rastline, ki jih proizvajajo, številni med njimi so prijetni, zdravi in pomembni deli hrane, ki jo uživamo vsak dan. Nasprotno temu, drugi so lahko opojni ali celo škodljivi, če jih zaužijemo.Zaradi različntih učinkov alkaloidov, regulatorne agencije izdelujejo študije o ocenitvi tveganosti ter na ustrezen način uvajajo regulatorne ukrepe. Ti ukrepi danes varirajo od postavljanja omejitev za navzočnost spojin v hrani in pijačah, hrani za živali, ter poskušajo definirati varne zgornje meje. Za nekatere alkaloide, za katere je znano, da so prisotni v prehrambni verigi, npr. piperin, nikotin, teobromin, teofilin in tropan alkaloidi, tveganja ki pridelo v poštev veljajo za nizka če že ne zanemarljiva.Seznam v nadaljevanju pokriva nekaj najbolj pogostih, prijetnih in pomembnih alkaloidov v hrani.<ul><li>Paprika (paprike, zlasti čili paprikice, proizvajajo alkaloid znan kot kapsaicin, ki je odgovoren za pekoč okus čili paprikic ter je sestavni del prehrane v mnogih kulturah)</li><li>Kava (v kavi je akaloid znan kot kofein)</li><li>Listki čaja (prav tako kot kava, listki čaja (in čaj iz le-teh) so bogat vir alkaloidov, najbolj zastopljena pa sta kofein in teofilin)</li><li>Paradižniki (proizvajajo alkaloid znan kot tomatin)</li><li>Črni poper (znan po svojem enkratnem, prijetnem okusu, ki je pravzaprav rezultat enkratnega alkaloida, znanega kot piperin)</li><li>Tonik (okus tonika je rezultat alkaloida kinina)</li><li>Krompir (krumpirji v razvoju izpostavljeni sončni svetlobi lahko postanejo zeleni in proizvajajo &nbsp;alkaloid znan kot solanin)</li></ul>&nbsp;Danes je potrebno posebno spremljati navzočnost treh (3) skupin alkaloidov. To so:<ul><li><a target="" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/usluge/ispitivanje-hrane-i-hrane-za-zivotinje?s=ergot-alkaloidi">Ergot alkaloidi</a></li><li><a target="" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/usluge/ispitivanje-hrane-i-hrane-za-zivotinje?s=pirolizidin-alkaloidi">Pirolizidni alkaloidi</a></li><li><a target="" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/usluge/ispitivanje-hrane-i-hrane-za-zivotinje?s=tropanski-alkaloidi">Tropanski alkaloidi</a></li></ul>Laboratorij Sample control opravlja preverjanja navzočnosti vseh skupin alkaloidov z LC-Orbitrap HRAM in UPLC-MS/MS tehniko.

<h3>Alkaloids</h3>Alkaloids are complex natural organic compounds containing nitrogen, produced by many plants. The diverse physiological and pharmacological effects of alkaloids on the human body have always attracted interest, and the use of plant extracts as medicines and poisons has been known since ancient times.Due to the different effects of alkaloids, regulatory agencies carry out studies and risk assessments and take appropriate regulatory measures. These measures today vary from setting limits for the presence of compounds in food, beverages and feed, to attempts to define safe upper limits. For some alkaloids known to be present in the food chain, e.g. piperine, nicotine, theobromine, theophylline and tropane alkaloids, the risks to come are considered low if not negligible.The list below covers several of the most common, pleasant and important alkaloids in food.<ul><li>Pepper (peppers, especially chilli peppers, produce an alkaloid known as capsaicin, which is responsible for the spicy taste of chilli peppers and is an integral part of the diet of many cultures)</li><li>Coffee (in coffee there is an alkaloid known as caffeine)</li><li>Tea leaves (just like coffee, tea leaves (and tea made from them) are a rich source of alkaloids, the most abundant being caffeine and theophylline)</li><li>Tomatoes (they produce an alkaloid known as tomatin)</li><li>Black pepper (known for its unique, pleasant taste that is actually the result of a unique alkaloid known as piperine)</li><li>Tonic (the taste of tonic is the result of quinine alkaloid)</li><li>Potatoes (potatoes exposed to sunlight during growth may turn green and produce an alkaloid known as solanine)</li></ul>&nbsp;Today, three (3) alkaloid groups are particularly monitored. These include:<ul><li><a target="_self" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/en/services/food-and-feed-testing?s=ergot-alkaloids">Ergot alkaloids</a> (Ergot alkaloids (EA) are mycotoxins produced by several species of fungi from the genus Claviceps, among which Claviceps purpurea is the most widespread in Europe.)</li><li><a target="_self" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/en/services/food-and-feed-testing?s=pyrrolizidine-alkaloids">Pyrrolizidine alkaloids</a> (Pyrrolizidine alkaloids are natural toxins that occur as secondary metabolites in over 6000 plant species and are considered the most widespread natural toxins.)</li><li><a target="_self" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.sample-control.hr/en/services/food-and-feed-testing?s=tropane-alkaloids">Tropane alkaloids</a> (Tropane alkaloids are among the oldest plant medicines in the world, and their ethnopharmacological applications include analgesics, hallucinogens, and poisons.)</li></ul>Sample Control Laboratory tests all groups of alkaloids using the LC-ORBITRAP HRAM and UPLC-MS/MS technique.

<h3>Aminokiseline</h3>Aminokiseline se pojavljuju u hrani i pićima, hrani za životinje, kao slobodne aminokiseline ili vezane kao građevni blokovi proteina. Aminokiseline su osnovne strukturne jedinice proteina. Aminokiselina se sastoji od amino skupine, karboksilne skupine, atoma vodika i posebne R skupine, a sve su vezane na atom ugljika (osim prolina). Svi proteini izgrađeni su od skupa od samo 20 različitih aminokiselina.Analiza aminokiselina može uključivati ​​niz koraka, uključujući hidrolizu za oslobađanje vezanih aminokiselina, derivatizaciju, odvajanje pojedinačnih aminokiselina, detekciju i kvantifikaciju. Kvantifikacija aminokiselina koje se oslobađaju hidrolizom važna je mjera nutritivne vrijednosti.Sample control može odrediti 20 različitih aminokiselina bilo kao slobodne aminokiseline ili kao ukupne aminokiseline (slobodne + prirodne).Aminokiseline koje određujemo laboratorij Sample control:<ul><li>Alanin</li><li>Arginin</li><li>Aspargin</li><li>Asparaginska kiselina</li><li>Cistein</li><li>Fenilalanin</li><li>Glicin</li><li>Glutamin</li><li>Glutaminska kiselina</li><li>Histidin</li><li>Izoleucin</li><li>Leucin</li><li>Lizin</li><li>Metionin</li><li>Prolin</li><li>Selenocistein</li><li>Serin</li><li>Tirozin</li><li>Treonin</li><li>Triptofan</li><li>Valin</li></ul>

<h3>Amino acids</h3>Amino acids appear in food, beverages and feed, as free amino acids or bound as building blocks of proteins. Amino acids are the basic structural units of proteins. The amino acid consists of an amino group, a carboxyl group, a hydrogen atom and a special R group, all of which are bonded to a carbon atom (except proline). All proteins are built from a set of only 20 different amino acids.Amino acid analysis may include a number of steps, including hydrolysis to release bound amino acids, derivatisation, separation of individual amino acids, detection and quantification. Quantification of amino acids released by hydrolysis is an important measure of nutritional value.Sample Control can determine 20 different amino acids either as free amino acids or as total amino acids (free + natural).Amino acids determined by Sample Control Laboratory:<ul><li>Alanine</li><li>Arginine</li><li>Aspargine</li><li>Aspartic acid</li><li>Cysteine</li><li>Phenylalanine</li><li>Glycine</li><li>Glutamine</li><li>Glutamic acid</li><li>Histidine</li><li>Isoleucine</li><li>Leucine</li><li>Lysine</li><li>Methionine</li><li>Proline</li><li>Selenocysteine</li><li>Serine</li><li>Tyrosine</li><li>Threonine</li><li>Tryptophan</li><li>Valine</li></ul>

<h3>Aminokiseline</h3>Aminokisline se pojavljajo v hrani in pijačah, hrani za živali, kot proste aminokisline ali vezane kot gradbeni bloki proteinov. Aminokisline so osnovne strukturne enote proteinov. Aminokislina je sestavljena iz amino skupine, karboksilne skupine, atoma vodika in posebne R skupine, vse pa so navezane na atom ugljika (razen prolina). Vsi proteini so zgrajeni iz skupine samo 20 različnih aminokislin.Analiza aminokislin lahko vključuje vrsto korakov, vključno s hidrolizo za sprostitev vezanih aminokislin, derivatizacijo, izločevanje posameznih aminokislin, detekcijo in kvantifikacijo. Kvantifikacija aminokislin, koje se sprostijo s hidrolizo, je pomemben ukrep za nutritivno vrednost.Sample control lahko določi 20 različnih aminokislin, bodisi kot proste aminokisline ali kot skupne aminokisline (proste + naravne).Aminokisline ki jih določa laboratorij Sample control:<ul><li>Alanin</li><li>Arginin</li><li>Aspargin</li><li>Asparaginska kiselina</li><li>Cistein</li><li>Fenilalanin</li><li>Glicin</li><li>Glutamin</li><li>Glutaminska kiselina</li><li>Histidin</li><li>Izoleucin</li><li>Leucin</li><li>Lizin</li><li>Metionin</li><li>Prolin</li><li>Selenocistein</li><li>Serin</li><li>Tirozin</li><li>Treonin</li><li>Triptofan</li><li>Valin</li></ul>

<h3>Antibiotici - veterinarski lijekovi</h3>Postoji veća svijest o mogućim rizicima koji okružuju korištenje veterinarskih lijekova u hrani za životinje jer je nepravilna primjena tih lijekova ugrozila globalno javno zdravlje. Ostaci veterinarskih lijekova ušli su u prehrambeni lanac i doveli do javnozdravstvenih problema kao što su otpornost na antimikrobne lijekove, reakcije preosjetljivosti i kancerogenost.Mnoge su zemlje nametnule zakone za ograničavanje upotrebe ovih tvari u hrani za životinje u nadi da će postupno smanjiti razine ostataka veterinarskih lijekova u životinjskim nusproizvodima (meso, mlijeko, jaja i med).Međutim, složena priroda veterinarskih lijekova s ​​aktivnim tvarima iz različitih kemijskih klasa (npr.: antibiotici, antiparazitici, nesteroidni protuupalni lijekovi), kao i sposobnost praćenja malih količina u hrani mogu biti izazovan zadatak za laboratorije.Sample control testira sve proizvode koji mogu sadržavati ostatke veterinarskih lijekova:<ul><li>Meso i mesne prerađevine</li><li>Perad</li><li>Rakovi i školjke</li><li>Riba i riblji proizvodi</li><li>Jaja i proizvodi od jaja</li><li>Med</li><li>Mlijeko i mliječni proizvodi</li><li>Gotova jela</li></ul>Laboratorij Sample control, nudi najopsežniji raspon metoda provjere od ispitivanja jedne tvari do ispitivanja na bazi procjene rizika za cijeli niz ostataka veterinarskih lijekova u tragovima. Glavni analitički parametri koje laboratorij može ispitivati:<ul><li>antibiotici i antiparazitici (više od 100 aktivnih tvari, uključujući amoksicilin, avermektin, amfenikole, benzimidazole, beta-laktame, doramektin, enrofloksacin, eprinomektin, ivermektin, kokcidiostatike, kinolone, makrolide, moksidektin, nitroimidazole, oksitetraciklin, sulfonamide, tetracikline, trifenilmetanske boje),</li><li>nesteroidni protuupalni lijekovi,</li><li>hormoni i analozi hormona (više od 30 aktivnih tvari uključujući steroidne hormone, tireostatike, stilbene, laktone resorcikličke kiseline i beta-agoniste)</li></ul>Sample Control ispituje ostatke veterinarskih lijekova koristeći razne tehnike kao što su LC-Orbitrap HRAM, UPLC-MS/MS, HPLC-FLD, HPLC-UV, analizirajući aktivne tvari iz različitih kemijskih klasa tj. antibiotici, antiparazitici, nesteroidni protuupalni lijekovi. Ispitivanje se radi i Screening testom za određivanje ostataka antibiotika (STAR).

<h3>Antibiotics - veterinary medicines</h3>There is a greater awareness of the potential risks surrounding the use of veterinary medicinal products in animal feed as the improper use of these medicinal products has endangered global public health. Residues of veterinary medicines entered the food chain and led to public health problems such as antimicrobial resistance, hypersensitivity reactions and carcinogenicity.Many countries have imposed laws to restrict the use of these substances in animal feed in the hope of gradually reducing residue levels of veterinary medicinal products in animal by-products (meat, milk, eggs and honey).However, the complex nature of veterinary medicines with active substances from different chemical classes (e.g. antibiotics, antiparasitics, NSAIDs), as well as the ability to monitor small amounts in food can be challenging for laboratories.Sample Control tests all products that may contain residues of veterinary medicines:<ul><li>Meat and meat products</li><li>Poultry</li><li>Crustaceans and shellfish</li><li>Fish and products thereof</li><li>Eggs and egg products</li><li>Honey</li><li>Milk and dairy products</li><li>Prepared meals</li></ul>Sample Control Laboratory offers the most comprehensive range of verification methods, from single substance testing to risk-based testing for a full range of trace residues of veterinary medicinal products. Main analytical parameters that can be tested by the laboratory:<ul><li>antibiotics and antiparasitics (more than 100 active substances, including amoxicillin, avermectin, amphenicol, benzimidazoles, beta-lactams, doramectin, enrofloxacin, eprinomectin, ivermectin, coccidiostats, quinolones, macrolides, moxidectin, nitroimidazoles, oxytetracycline, sulfonamides, tetracyclines, triphenylmethane dyes),</li><li>nonsteroidal anti-inflammatory drugs,</li><li>hormones and hormone analogues (more than 30 active substances including steroid hormones, thyrostats, stilbenes, resorcyclic acid lactones and beta-agonists)</li></ul>Sample Control tests residues of veterinary drugs using various techniques such as LC-Orbitrap HRAM, UPLC-MS/MS, HPLC-FLD, HPLC-UV, analysing active substances from different chemical classes, namely antibiotics, antiparasitics, nonsteroidal anti-inflammatory drugs. Testing is also done with the Screening Test for Antibiotic Residues (STAR).

<h3>Antibiotiki – veterinarska zdravila</h3>Dans se bolj zavedamo možnih tveganj v zvezi z uporabo veterinarskih zdravil v hrani za živali, ker je nepravilna uporaba teh zdravil ogrozila globalno javno zdravje. Ostanki veterinarskih zdravil so vstopili v prehrambno verigo in pripeljali do javnozdravstvenih problemov, kot so odpornost na antibakterijska zdravila, reakcije preobčutljivosti in kancerogenost.Mnoge dežele so naložile upoštevanje zakonov za omejevanje uporabe teh snovi v hrani za živali z upanjem, da se bodo postopoma zmanjšale vsebnosti ostankov veterinarskih zdravil v živalskih stranskih izdelkih (meso, mleko, jajca in med).Toda sestavljena struktura veterinarskih zdravil z ​​aktivnimi snovmi iz različnih kemičnih&nbsp; kategorij (npr.: antibiotiki, antiparazitiki, nesteroidna protivnetna zdravila), kot tudi sposobnost spremljanja malih količin v hrani so lahko izzivna naloga za laboratorije.Sample control testira vse izdelke, ki lahko vsebujejo ostanke veterinarskih zdravil:<ul><li>Meso in mesni izdelki</li><li>Perutnina</li><li>Raki in školjke</li><li>Riba in ribji izdelki</li><li>Jajca in izdelki iz jajc</li><li>Med</li><li>Mleko in mlečni izdelki</li><li>Gotove jedi</li></ul>Laboratorij Sample contro ponuja najobsežnejšo pahljačo preiskovalnih metod, od preverjanja ene snovi do preiskovanja na podlagi ocenitve tveganja za celo vrsto ostankov veterinarskih zdravil v sledeh. Glavni analitični parametri, ki jih laboratorij lahko preišče:<ul><li>antibiotiki in antiparazitiki (več kot 100 aktivnih snovi, vključno z amoksicilinom, avermektinom, amfenikoli, benzimidazoli, beta-laktami, doramektini, enrofloksacinom, eprinomektinom, ivermektinom, kokcidiostatiki, kinolone, makrolide, moksidektin, nitroimidazole, oksitetraciklinom, sulfonamidi, tetraciklini, trifenilmetanskimi barvami),</li><li>nesteroidna protivnetna zdravila,</li><li>hormoni in analogi hormonov (več kot 30 aktivnih snovi vključno s steroidnimi hormoni, tireostatiki, stilbeni, laktoni resorciklične kisline in beta-agonisti)</li></ul>Sample Control testira ostanke veterinarskih zdravil z uporabo raznih tehnik, kot so LC-Orbitrap HRAM, UPLC-MS/MS, HPLC-FLD, HPLC-UV, ter analizira aktivne snovi iz različnih kemičnih&nbsp; kategorij - antibiotike, antiparazitike, nesteroidna protivnetna zdravils. Preiskovanje se opravlja tudi s Screening testom za določanje ostankov antibiotikov (STAR).

<h3>Ispitivanje autentičnosti i patvorenja</h3>Je li vaš proizvod ono što piše? Je li riža basmati? Je li burger doista junetina, a riblji štapić oslić? Ove vrste pitanja zahtijevaju niz različitih tehnika za određivanje odgovora - uključujući kemijsku i biokemijsku analizu, DNK otiske prstiju, različite oblike spektroskopije i mikroskopske procjene.Laboratorij Sample Control je uveo analitičke tehnologije temeljene na DNK za testiranje hrane koristeći inovativne protokole za poboljšanje sigurnosti i autentičnosti prehrambenih proizvoda.Ispitivanja u području autentičnosti i patvorenja hrane koje nudimo su:<ul><li>vrsta mesa (govedina, svinjetina, janjetina, kozletina, konjsko meso, puretina, patka, piletina)</li><li>vrsta ribe</li><li>identifikacija sorte - riža, pšenica</li><li>ispitivanje ulja - autentičnost ulja, patvorenje ulja</li><li>provjera prisutnosti GMO-a</li><li>tjestenina - patvorenje s običnom pšenicom</li><li>smrznuto u odnosu na svježe meso</li><li>vezivno tkivo u mesnim proizvodima</li><li>patvorenje kave (razlikovanje Arabica od Robusta, kava od cikorije, i sl.)</li><li>patvorenje čaja</li><li>voćni sok i proizvodi od njega (bojila, aroma ili drugih nedeklariranih aditiva, određivanje udjela voća)</li><li>alkoholna pića, piva (aroma)</li><li>potvrda autentičnosti bilja i začina, provjera patvorenja</li><li>potvrda autentičnost škroba</li><li>med, javorov sirup, agavin sirup (drugi nedeklarirani aditivi, pogrešno označavanje)</li><li>identifikacija voća</li><li>basmati riža: kvantifikacija količine basmati prisutnog u riži</li><li>sastav čokolade i identifikacija vrste</li></ul>Sample Control također provodi tehnike molekularne biologije i veliki broj klasičnih fizikalnih, kemijskih i bioloških metoda: tekućinska ili plinska kromatografija, spektroskopija (atomska apsorpcija, ultraljubičasta) te ima vrlo širok raspon analitičkih alata za kontrolu autentičnosti proizvoda.

<h3>Authenticity and forgery testing</h3>Is your product what it says? Is the rice basmati? Is the burger really beef and the fish stick really hake? These types of questions require a number of different techniques for determining the answers - including chemical and biochemical analysis, DNA fingerprinting, various forms of spectroscopy, and microscopic assessments.Sample Control Laboratory has introduced DNA-based analytical technologies for food testing using innovative protocols to improve the safety and authenticity of food products.The food authenticity testing we offer are:<ul><li>type of meat (beef, pork, lamb, goat meat, horse meat, turkey, duck, chicken)</li><li>type of fish</li><li>identification of the variety - rice, wheat</li><li>oil testing - oil authenticity, oil adulteration</li><li>testing for the presence of GMOs</li><li>pasta - adulteration with common wheat</li><li>frozen compared to fresh meat</li><li>connective tissue in meat products</li><li>coffee adulteration (distinguishing Arabica from Robusta, chicory coffee, etc.)</li><li>tea adulteration</li><li>fruit juice and preparations thereof (colours, flavours or other undeclared additives, determining the fruit content)</li><li>alcoholic beverages, beers (aroma)</li><li>plant and spice authentication, adulteration verification</li><li>starch authentication</li><li>honey, maple syrup, agave syrup (other undeclared additives, mislabelling)</li><li>fruit identification</li><li>basmati rice: quantification of the amount of basmati present in rice</li><li>composition of chocolate and identification of the type</li></ul>Sample Control also implements molecular biology techniques and a large number of classic physical, chemical and biological methods: liquid or gas chromatography, spectroscopy (atomic absorption, ultraviolet) and has a very wide range of analytical tools to control the authenticity of products.

<h3>Preiskovanje avtentičnosti i ponarejanja</h3>Ali je vaš izdelek tisto, kar piše? Ali je riž basmati? Ali je burger res junčje meso, ribja palička pa oslič? Tovrstna vprašanja zahtevajo vrsto različnih tehnik za določanje odgovorov – vključno s kemično in biokemično analizo, DNK prstnimi odtisi, različnimi oblikami spektroskopije in mikroskopske ocenitve.Laboratorij Sample control je uvedel analitične tehnologije utemeljene na DNK za testiranje hrane z uporabo inovativnih protokolov za izboljšanje varnosti in avtentičnosti prehrambnih izdelkov.Preverjanja na področju avtentičnosti hrane ki jih ponujamo so:<ul><li>vrst mesa (govedina, svinjina, janjetina, kozletina, konjsko meso, purje meso, raca, piščančje meso)</li><li>vrst ribe</li><li>identifikacija sorte - riž, pšenica</li><li>preiskovanje olja - avtentičnost olja, ponarejevanje olja</li><li>preverjanje vsebnosti GMO-ja</li><li>testenina – ponaredba z navadno pšenico</li><li>zamrznjeno v primerjavi s svežim mesom</li><li>vezno tkivo v mesnih izdelkih</li><li>ponarejevanje kave (razlikovanje Arabice od Robuste, kava iz cikorije, in podobno)</li><li>ponarejevanje čaja</li><li>sadni sok in izdelki iz njega (barvila, arome ali drugi nedeklarirani aditivi, določanje vsebnosti sadja)</li><li>alkoholne pijače, piva (aroma)</li><li>potrdilo avtentičnosti rastlin in začimb, preverjanje ponarejevanja</li><li>potrdilo avtentičnosti škroba</li><li>med, javorjev sirup, agavin sirup (drugi nedeklarirani aditivi, napačno označevanje)</li><li>identifikacija sadja</li><li>basmati riž: kvantifikacija količine basmati riža navzočnega v rižu</li><li>sestava čokolade in identifikacija vrst</li></ul>Sample control tudi pri testiranjih uporablja tehnike molekularne biologije in veliko število klasičnih fizikalnih, kemičnih&nbsp; in bioloških metod: tekočinsko ali plinsko kromatografijo, spektroskopijo (atomska absorbcija, ultravijoličasta) ter ima zelo veliko število analitičnih orodij za kontrolo avtentičnosti izdelka.

<h2>PFAS - Polifluorirane alkilne tvari</h2>PFAS (per- i polifluorirane alkilne tvari), ponekad zvane visoko fluorirane tvari, pripadaju velikoj klasi kemijskih spojeva kojih danas ima više od 15 000. Ove kemikalije koje sadrže fluor su nevjerojatno stabilne zbog jakih kemijskih veza između ugljika i atoma fluora. Ova stabilnost nudi zanimljiva kemijska svojstva kao što je odlična otpornost na vodu. Tijekom posljednjeg desetljeća, izloženost te učinci na okoliš i zdravlje uzrokovani ovim "vječnim kemikalijama" dobili su sve veću pozornost. To se posebno odnosi na vodu za piće koja je bila kontaminirana na mjestima za vatrogasnu obuku. U isto vrijeme, sadržaj PFAS-a u drugim uzorcima kao što su hrana i tlo došao je u fokus. Prema Pravilniku o parametrima sukladnosti, metodama analiza i monitorinzima vode namijenjene za ljudsku potrošnju (NN 64/2023) maksimalno dozvoljena koncentracija za PFAS-ove ukupno iznosi 0,5 µg/L a odnosi se na zbroj svih perfluoroalkilnih i polifluoroalkilnih tvari dok za zbroj PFAS-ova MDK iznosi 0,1 µg/L i odnosi se na PFAS-ove koji se smatraju razlogom za zabrinutost u pogledu vode namijenjene za ljudsku potrošnju perfluoralkilni dio s tri ili više atoma ugljika (odnosno – CnF2n-, n ≥ 3) ili perfluoralkileterni dio s dva ili više atoma ugljika (odnosno – CnF2nOCmF2 m-, n i m ≥ 1).Prema Uredbi Komisije (EU) 2023/915 оd 25. travnja 2023. o najvećim dopuštenim količinama određenih kontaminanata u hrani i o stavljanju izvan snage Uredbe (EZ) br. 1881/2006 procijenjena su četiri PFAS-a - PFOS, PFOA, PFHxS i PFNA.Laboratorij Sample Control nudi širok raspon metoda analiza PFAS-a koje se akreditirane od strane Hrvatske Akreditacije Agencije (HAA). Tako su akreditirane analize PFAS-a u vodi za ljudsku potrošnju, izvorskim, prirodnim mineralnim, stolnim vodama i ledu kao i u uzorcima hrane i hrane za životinje.Metoda analize PFAS-a uključuje 24 per- i polifluoriranih alkilnih tvari (PFAS) tehnikom tekućinske kromatografije s masenim detektorom (UPLC-MS/MS).Metode koje koristi Sample Control su točne i precizne a u sve to uključena je i naša kompletna podrška korisnicima u analizi PFAS-a.

<h3>PFAS - polifluorirane alkilne snovi</h3>PFAS (per- in polifluorirane alkilne snovi), včasih imenovane tudi visoko fluorirane snovi, spadajo v velik razred kemičnih spojin, ki jih je danes več kot 15.000. Te kemikalije, ki vsebujejo fluor, so neverjetno stabilne zaradi močnih kemičnih vezi med ogljikom in atomi fluora. Ta stabilnost ponuja zanimive kemične lastnosti, kot je odlična vodoodpornost. V zadnjem desetletju, izpostavljenost ter učinki na okolje in zdravje, ki jih povzročajo te "večne kemikalije", so deležni vse večje pozornosti. To še posebej velja za pitno vodo, ki je bila onesnažena na gasilskih vadbiščih. Istočasno je prišla v ospredje vsebnost PFAS-jev v drugih vzorcih, kot sta hrana in tla. V skladu s Pravilnikom o parametrih skladnosti, metodah analize in monitoringa vode, namenjene za človeško uporabo (Ur. l. 64/2023), najvišja dovoljena koncentracija za PFAS-je skupno znaša 0,5 µg/L in se nanaša na vsoto vseh perfluoroalkilnih in polifluoroalkilnih snovi, medtem ko za vsoto PFAS-jev MDK znaša 0,1 µg/L in se nanaša na PFAS-je, ki se štejejo za skrb vzbujajoče glede vode, namenjene za človeško uporabo, perfluoroalkilni del s tremi ali več ogljikovimi atomi (oziroma - CnF2n, n ≥ 3) ali perfluoroalkiletrski del z dvema ali več ogljikovimi atomi (oziroma – CnF2nOCmF2 m-, n in m ≥ 1).Po Uredbi Komisije (EU) 2023/915 z dne 25. aprila 2023 o najvišjih dovoljenih količinah določenih onesnaževal v živilih in o razveljavitvi Uredbe (ES) št. 1881/2006, so bila ocenjena štiri PFAS-ja - PFOS, PFOA, PFHxS in PFNA.Laboratorij Sample Control ponuja široko paleto analiznih metod PFAS-jev, ki so akreditirane s strani Hrvaške akreditacijske agencije (HAA). Tako so bile akreditirane analize PFAS-jev v vodi za človeško uporabo, izvirskih, naravnih mineralnih, namiznih vodah in ledu ter v vzorcih hrane in krme.Metoda analize PFAS-jev vključuje 24 per- in polifluoriranih alkilnih snovi (PFAS) s tehniko tekočinske kromatografije z masnim detektorjem (UPLC-MS/MS).Metode, ki jih uporablja Sample Control, so točne in natančne, vse to pa vključuje našo popolno podporo uporabnikom pri analizi PFAS-jev.

<h3>PFAS - Per- and Polyfluoroalkyl Substances</h3>PFAS (per- and polyfluoroalkyl substances), sometimes referred to as highly fluorinated substances, belong to a large class of chemical compounds with over 15,000 variations currently identified. These fluorine-containing chemicals are incredibly stable due to strong chemical bonds between carbon and fluorine atoms. This stability provides interesting chemical properties, such as excellent water resistance. Over the past decade, exposure to and the environmental and health effects caused by these "forever chemicals" have received increasing attention, particularly regarding drinking water contaminated at firefighting training sites. At the same time, the presence of PFAS in other samples such as food and soil has come under focus.According to the Regulation on Compliance Parameters, Analytical Methods, and Monitoring of Water Intended for Human Consumption (NN 64/2023), the maximum allowable concentration for total PFAS is 0.5 µg/L, which refers to the sum of all perfluoroalkyl and polyfluoroalkyl substances. For the sum of PFAS deemed to be of concern, the maximum allowable concentration is set at 0.1 µg/L, focusing on perfluoroalkyl substances with three or more carbon atoms (CnF2n-, n ≥ 3) or perfluoroalkyl ether substances with two or more carbon atoms (CnF2nOCmF2m-, n and m ≥ 1).Under Commission Regulation (EU) 2023/915 of April 25, 2023, concerning the maximum allowable levels of certain contaminants in food and repealing Regulation (EC) No. 1881/2006, four PFAS—PFOS, PFOA, PFHxS, and PFNA—have been evaluated.Sample Control Laboratory offers a wide range of accredited PFAS analytical methods recognized by the Croatian Accreditation Agency (HAA). This includes accredited analyses of PFAS in drinking water, spring water, natural mineral water, table water, and ice, as well as in food and animal feed samples.The PFAS analysis method includes 24 per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS) using liquid chromatography coupled with mass spectrometry (UPLC-MS/MS).The methods employed by Sample Control are accurate and precise, and we provide complete customer support for PFAS analysis.4o mini

<h3>Kanabinoidi u hrani (THC i CBD)</h3>Postoji potražnja za boljom, preciznijom i ponovljivom metodom za ispitivanje kanabinoida u hrani, a &nbsp;kako bi se ispunili regulatorni zahtjevi, koji se uvelike razlikuju ovisno o zemlji i/ili državi. Postoji potreba za robusnijim i pouzdanijim postupcima za kvantificiranje kanabinoida u hrani, a posebno u čokoladi, &nbsp;keksima, bombonima i piću. Točnost takvih postupaka kvantifikacije od najveće je važnosti zbog pravnih i sigurnosnih razloga te odgovarajućeg označavanja komercijalno dostupnih proizvoda.Sample control je u mogućnosti provesti otkrivanje i utvrđivanje većeg broja kanabinoida, a posebno jedanaest (11) najznačajnijih kanabinoida koji mogu biti prisutnih u hrani:<ul><li>kanabinola (CBN)</li><li>kanabidiola (CBD)</li><li>kanabigerola (CBG)</li><li>kanabikromena (CBC)</li><li>tetrahidrokanabinolne kiseline (THCA)</li><li>kanabidiolne kiseline (CBDA)</li><li>tetrahidrokanabivarina (THCV)</li><li>kanabigerolne kiseline (CBGA)</li><li>kanabidivarične kiseline (CBDVA)</li><li>kanabidivarina (CBDV)</li><li>tetrahidrokanabinola (THC)</li></ul>Analiza kanabinoida radi se na LC-Orbitrap HRAM uređaju.

<h3>Kanabinoidi v hrani (THC in CBD)</h3>Danes imamo povpraševanje za boljšo, bolj natančno in ponovljivo metodo za preiskovanje kanabinoidov v hrani, ki lahko odgovori na vse regulatorne zahteve, ki so precej različne odvisno od dežele in/ali države. Imamo potrebe za bolj robustnimi in zanesljivimi postopki za kvantificiranje kanabinoidov v hrani, zlasti v čokoladi, &nbsp;keksih, bombonih in pijačah. Točnost takšnih postopkov kvantifikacije je najbolj pomembna zaradi pravnih in varnostnih razlogov ter ustreznega označevanja komercialno dostopnih izdelkov.Sample control lahko opravlja razkrivanje in ugotavljanje večjega števila kanabinoidov, zlasti pa enajst (11) najpomembnejših kanabinoidov, ki so lahko navzočni v hrani:<ul><li>kanabinola (CBN)</li><li>kanabidiola (CBD)</li><li>kanabigerola (CBG)</li><li>kanabikromena (CBC)</li><li>tetrahidrokanabinolne kiseline (THCA)</li><li>kanabidiolne kiseline (CBDA)</li><li>tetrahidrokanabivarina (THCV)</li><li>kanabigerolne kiseline (CBGA)</li><li>kanabidivarične kiseline (CBDVA)</li><li>kanabidivarina (CBDV)</li><li>tetrahidrokanabinola (THC)</li></ul>Analizo kanabinoidov delamo na LC-Orbitrap HRAM napravi.

<h3>Cannabinoids in food (THC and CBD)</h3>There is a demand for a better, more accurate and reproducible method for testing cannabinoids in food, in order to meet regulatory requirements, which vary greatly depending on the country and/or state. There is a need for more robust and reliable procedures for the quantification of cannabinoids in food, and in particular in chocolate, &nbsp;cookies, candies and drinks. The accuracy of such quantification procedures is of paramount importance for legal and safety reasons and the appropriate labelling of commercially available products.Sample Control is able to detect and determine a large number of cannabinoids, and in particular the eleven (11) most significant cannabinoids that may be present in food:<ul><li>cannabinol (CBN)</li><li>cannabidiol (CBD)</li><li>cannabigerol (CBG)</li><li>cannabichromene (CBC)</li><li>tetrahydrocannabinolic acid (THCA)</li><li>cannabidiolic acid (CBDA)</li><li>tetrahydrocannabivarin (THCV)</li><li>cannabigerolic acid (CBGA)</li><li>cannabidivarinic acid (CBDVA)</li><li>cannabidivarin (CBDV)</li><li>tetrahydrocannabinol (THC)</li></ul>Cannabinoid analysis is done on the LC-Orbitrap HRAM device.

<h2>Glikoalkaloidi</h2>Odbor Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) za kontaminante u prehrambenom lancu (CONTAM) donio je 2020. procjenu rizika od glikoalkaloida u hrani i hrani za životinje, posebno u krumpiru i proizvodima od krumpira.Mnoge biljke iz obitelji Solanaceae sadrže glikoalkaloide i smatraju se prirodnim toksinima. Biljni glikoalkaloidi su toksični steroidni glikozidi, a najčešći tipovi koji se nalaze u prehrambenim biljkama su α-solanin α-chaconin. Razine glikoalkaloida u rajčicama i patlidžanima općenito su prilično niske, tako da su glikoalkaloidi od najveće važnosti za sigurnost hrane oni koji se nalaze u krumpiru.Europska Komisija postavila je okvirnu razinu od 100 mg/kg za zbroj α-solanina i α-chaconin u svojoj preporuci Komisije (EU) 2022/561 od 6. travnja 2022. o praćenju prisutnosti glikoalkaloida u krumpiru i proizvodima dobivenim od krumpira. Ako je ova razina premašena, potrebno je utvrditi uzroke.Države članice trebale bi, uz aktivno sudjelovanje subjekata u poslovanju s hranom, pratiti glikoalkaloide α-solanin i α-chaconin u krumpiru i proizvodima od krumpira. Ako je moguće, trebalo bi analizirati i produkte razgradnje β-solanin i γ-solanin te chaconin i aglikon solanidin, posebno u prerađenim proizvodima od krumpira.Države članice i subjekti u poslovanju s hranom trebali bi do 30. lipnja svake godine EFSA-i dostaviti podatke za prethodnu godinu kako bi se podaci objedinili u jednoj bazi podataka u skladu sa zahtjevima iz Smjernica EFSA-e za standardni opis uzorka (SSD) za hranu i hranu za životinje i EFSA-inim dodatnim posebnim zahtjevima za izvješćivanje.Za krumpir i prerađene proizvode od krumpira važno je navesti sortu i veličinu krumpira (prosječnu masu krumpira, posebno za neoguljeni krumpir), je li riječ o mladom krumpiru ili skladištenom krumpiru (tj. zrelom i/ili uskladištenom tijekom duljeg razdoblja), mjesto uzorkovanja (proizvođač, veleprodaja, maloprodaja) te je li krumpir bio oguljen ili ne.Laboratorij Sample Control akreditirao je metodu određivanja glikoalkaloida (alpha-chaconine, alpha-solanine, solasodine, solanidine) u uzorcima krumpira i proizvoda od krumpira metodom UPLC-MS/MS pri čemu je postignuta vrlo niska granica kvantifikacije metode od čak 0,1 mg/kg (preporuka EU Komisije da bude oko 1 mg/kg i ne više od 5 mg/kg).

<h3>Glycolkaloids</h3>The European Food Safety Authority (EFSA) Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM) conducted a risk assessment of glycoalkaloids in food and animal feed in 2020, particularly focusing on potatoes and potato products.Many plants from the Solanaceae family contain glycoalkaloids, which are considered natural toxins. Plant glycoalkaloids are toxic steroid glycosides, with the most common types found in food plants being α-solanine and α-chaconine. The levels of glycoalkaloids in tomatoes and eggplants are generally quite low, making the glycoalkaloids in potatoes the most significant concern for food safety.The European Commission has set a benchmark level of 100 mg/kg for the sum of α-solanine and α-chaconine in its Commission Recommendation (EU) 2022/561 of April 6, 2022, regarding the monitoring of glycoalkaloid presence in potatoes and potato products. If this level is exceeded, the causes must be investigated.Member States should, with active participation from food business operators, monitor the glycoalkaloids α-solanine and α-chaconine in potatoes and potato products. If possible, the degradation products β-solanine and γ-solanine, as well as chaconine and the aglycone solanidine, should also be analyzed, particularly in processed potato products.Member States and food business operators are required to submit data to EFSA by June 30 each year for the previous year, so that the data can be consolidated into a single database in accordance with the EFSA Guidelines for Standard Sample Description (SSD) for food and feed and EFSA's additional specific reporting requirements.For potatoes and processed potato products, it is important to specify the variety and size of the potatoes (average weight, especially for unpeeled potatoes), whether they are new potatoes or stored potatoes (i.e., mature and/or stored for an extended period), the sampling location (producer, wholesale, retail), and whether the potatoes were peeled or not.Sample Control Laboratory has accredited a method for determining glycoalkaloids (alpha-chaconine, alpha-solanine, solasodine, solanidine) in potato samples and potato products using UPLC-MS/MS, achieving a very low method quantification limit of 0.1 mg/kg (with the EU Commission recommending around 1 mg/kg and no more than 5 mg/kg).

<h3>Glikoalkaloidi</h3>Leta 2020 je Odbor Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) za onesnaževala v prehranjevalni verigi (CONTAM) izdal oceno tveganja glikoalkaloidov v hrani in krmi, zlasti v krompirju in izdelkih iz krompirja.Številne rastline iz družine Solanaceae vsebujejo glikoalkaloide in veljajo za naravne toksine. Rastlinski glikoalkaloidi so toksični steroidni glikozidi, najpogostejše vrste, ki jih najdemo v živilskih rastlinah, pa so α-solanin α-chaconin. Raven glikoalkaloidov v paradižnikih in jajčevcih je na splošno precej nizka, zato so za varnost hrane najpomembnejši glikoalkaloidi, ki jih najdemo v krompirju.Evropska komisija je v svojem Priporočilu Komisije (EU) 2022/561, z dne 6. aprila 2022, o spremljanju prisotnosti glikoalkaloidov v krompirju in izdelkih, pridobljenih iz krompirja določila okvirno raven 100 mg/kg za vsoto α-solanina in α-chaconina. Če je ta raven presežena, je treba ugotoviti vzroke.Države članice bi morale, ob dejavnem sodelovanju subjektov v živilski dejavnosti, spremljati glikoalkaloide α-solanin in α-chaconin v krompirju in izdelkih iz krompirja. Če je mogoče, je treba analizirati razgradne produkte β-solanin in γ-solanin ter chaconin in aglikonski solanidin, zlasti v izdelkih iz predelanega krompirja.Države članice in subjekti v živilski dejavnosti morajo EFSA vsako leto do 30. junija predložiti podatke za preteklo leto, da se podatki združijo v enotno zbirko podatkov v skladu z zahtevami Smernic EFSA za standardni opis vzorca (SSD) za hrano in krmo in dodatne posebne zahteve EFSA glede poročanja.Za krompir in predelane krompirjeve izdelke je pomembno navesti sorto in velikost krompirja (povprečna teža krompirja, zlasti neolupljen krompir), ali gre za mlad krompir ali skladiščen krompir (tj. zrel in/ali skladiščen za dolgo obdobje), kraj vzorčenja (proizvajalec, veleprodaja, maloprodaja) in ali je bil krompir olupljen ali ne.Laboratorij Sample control je akreditiral metodo za določanje glikoalkaloidov (alpha-chaconine, alpha-solanine, solasodine, solanidine) v vzorcih krompirja in krompirjevih izdelkih z metodo UPLC-MS/MS, pri čemer je bila dosežena zelo nizka meja kvantifikacije metode, ki znaša celo 0,1 mg/kg (priporočilo Evropske komisije okoli 1 mg/kg in ne več kot 5 mg/kg).

<h3>GMO Analize</h3>Prehrambeni proizvodi koji sadrže GMO sastojke mogu se smatrati genetski modificiranom (GM) hranom. Tehnologija koja se upotrebljava u GM-u razvila se tijekom godina, kao odgovor na izazove hranjenja sve veće svjetske populacije, kao i radi stvaranja usjeva koji će biti otporni na štetočine, viruse i klimatske promjene. GMO usjevi često se namjerno koriste za proizvodnju hrane i hrane za životinje. U nekim situacijama, GMO usjevi mogu nenamjerno ući u ne-GMO hranu i proizvodnju hrane za životinje. Nekontrolirano širenje komercijalno zasađenih GM kultura povećava potrebu za njihovim ispitivanjem, a najpoznatije su kukuruz, pamuk, uljana repica, soja, riža, pšenica, rajčica, krumpir, šećerna repa, lan, cikorija, duhan, dinja, papaja, bundeva i karanfil.Svojstva GMO hrane omogućuju proizvodima dulji vijek trajanja te veću nutritivnu vrijednost i manju cijenu proizvodnje. Međutim, GMO predstavljaju i potencijalni izvor opasnosti kao što su mogućnost „bijega“ modificiranog gena u prirodu, preživljavanje istog gena nakon sjetve, osjetljivost korisnih kukaca na produkte tih gena te u konačnici samo smanjenje bioraznolikosti.Sve češće se postavlja pitanje učinka GMO hrane na zdravlje čovjeka uz mogućnost izazivanja alergijskih reakcija. Isto tako, naglašava se stabilnost unesenog gena te nutritivnih učinaka povezanih s genetskom modifikacijom, ali i drugi neželjeni učinci koji mogu nastati zbog unosa takvih gena. Dodatni je problem što svaki GMO organizam nije isti te svaku GMO hranu ipak treba procijeniti zasebno.Laboratorij je akreditiran za izolaciju DNA i upotrebu real-time PCR-a u svrhu detekcije genetski modificiranih organizama (GMO) određivanjem prisutnosti sekvenci P35S (promotorska sekvenca 35S mozaičnog virusa cvjetače CaMV), T-nos (terminator sekvence nopalin sintaze bakterije A. tumefaciens), P-FMV (promotorska sekvenca mozaičnog virusa FMV) u hrani i hrani za životinje.

<h3>GMO Analize</h3>Prehrambne izdelke, ki vsebujejo GMO sestavine, lahko razumemo kot genetsko modificirano (GM) hrano. Tehnologija ki je v rabi v GM-u se je razvila z leti kot odgovor na izzive prehranjevanja vedno večje svetovne populacije, kot tudi zaradi ustvarjanja posevkov, ki bodo odporni na škodljivce, viruse in klimatske spremembe. GMO posevke pogosto naklepno uporabljajo za proizvodnjo hrane in hrane za živali. V nekaterih primerih GMO posevki lahko naključno vstopijo v ne-GMO hrano in proizvodnjo hrane za živali. Nekontrolirano širjenje komercialno zasajenih GM kultur zvečuje potrebo za njihovo preiskovanje, najbolj znane kulture pa so koruza, bombaž, repna ogrščica, soja, riž, pšenica, paradižnik, krompir, sladkorna pesa, lan, cikorija, tobak, dinja, papaja, buča in nagelj.Lastnosti GMO hrane omogočajo, da imajo izdelki daljšo dobo uporabnosti, večjo hranilno vrednost in nižje proizvodne stroške. Vendar pa GMO predstavljajo tudi potencialno nevarnost, kot je možnost "bežanja" modificiranih genov v naravo, preživetje teh genov po setvi, občutljivost koristnih insektov na produkte teh genov in na koncu zmanjšanje biotske raznovrstnosti.Zaradi vse večje skrbi o učinkih GMO hrane na zdravje ljudi, vključno s potencialom za sprožitev alergijskih reakcij, se poudarja tudi stabilnost vnosa gena ter hranilni učinki, povezani z genetsko modifikacijo, skupaj z drugimi neželenimi učinki, ki se lahko pojavijo zaradi vnosa takih genov. Dodatni problem je, da vsi GMO organizmi niso enaki, zato je treba vsako GMO hrano oceniti posebej.Laboratorij je akreditiran za izolacijo DNA in uporabo real-time PCR-a zaradi detekcije genetsko modificiranih organizmov (GMO) z določanjem navzočnosti sekvenc P35S (promotorska sekvenca 35S mozaičnega virusa cvetače CaMV), T-nos (terminator sekvence nopalin sintaze bakterije A. tumefaciens), P-FMV (promotorska sekvenca mozaičnega virusa FMV) v hrani in hrani za živali.

<h3>GMO Analyses</h3>Food products containing GMO ingredients may be considered genetically modified (GM) food. The technology used in GM has evolved over the years, in response to the challenges of feeding a growing global population, as well as to create crops that will be resistant to pests, viruses and climate change. GMO crops are often intentionally used for food and feed production. In some situations, GMO crops may inadvertently enter non-GMO food and feed production. The uncontrolled spread of commercially planted GM crops increases the need for their testing, the most famous being maize, cotton, rapeseed, soybeans, rice, wheat, tomatoes, potatoes, sugar beets, flax, chicory, tobacco, melon, papaya, pumpkin and carnation.The properties of GMO food allow products to have a longer shelf life, greater nutritional value, and lower production costs. However, GMOs also represent a potential source of danger, such as the possibility of "escaping" modified genes into nature, the survival of these genes after sowing, the sensitivity of beneficial insects to the products of these genes, and ultimately, a reduction in biodiversity.There is an increasing concern about the effects of GMO food on human health, including the potential to trigger allergic reactions. Additionally, the stability of the introduced gene and the nutritional effects associated with genetic modification are emphasized, along with other undesirable effects that may arise from the intake of such genes. An additional problem is that not all GMO organisms are the same, and each GMO food should be assessed individually.The laboratory is accredited for DNA isolation and the use of real-time PCR for the detection of genetically modified organisms (GMOs) by determining the presence of the sequences P35S (Cauliflower Mosaic Virus CaMV 35S promoter sequence), T-NOS (nopaline synthase sequence terminator of A. tumefaciens), P-FMV (FMV mosaic virus promoter sequence) in food and feed.

<h3>Hranjive vrijednosti</h3>Sample Control osigurava preciznu analizu hranjivih vrijednosti, kako bi se osiguralo da se pridržavate propisa o označavanju, kao i specifikacijama proizvoda.Precizna analiza hranjivih vrijednosti je neophodna kako bi se osiguralo poštivanje propisa o označavanju i specifikacija maloprodaje. Razumijevanje nutritivnih sadržaja također je sastavni dio razvoja novih proizvoda i kontrole kvalitete. Navođenjem nutritivne vrijednosti potrošačima se osigurava lakši i sigurniji pristup informacijama o prisutnosti pojedinih sastojaka u hrani izraženih na 100g ili 100 ml proizvoda.Sample Control može osigurati da ispunjavate sve regulatorne zahtjeve u vezi s prehrambenim izjavama i izbjegavati skupa kašnjenja u plasiranju vaših proizvoda na tržište.Hranjive vrijednosti podrazumijevaju osnovni sadržaj nekog proizvoda koji obuhvaća energetsku vrijednost, udio bjelančevina, udio ugljikohidrata (od kojih šećera), udio masti (od kojih zasićenih masnih kiselina) te udio soli. Kao dodatne informacije hranjive vrijednosti mogu se navoditi i udjeli drugih komponenata poput prehrambenih vlakana, škroba, vitamina i minerala, poliola te udio jednostruko i višestruko nezasićenih masnih kiselina.Sample Control u mogućnosti je provesti analize sastojaka potrebnih za izradu nutritivne vrijednosti i to:<ul><li>Energetska vrijednost</li><li>Masti / od kojih zasićene masne kiseline</li><li>Ugljikohidrati / od kojih šećeri</li><li>Bjelančevine</li><li>Sol</li></ul>Kao dodatna ispitivanja hranjivih vrijednosti u mogućnosti smo provesti analize ukupnih prehrambenih vlakana, udio sirovih vlakana, škroba, vitamina i minerala, aminokiselina, udio jednostruko i višestruko nezasićenih masnih kiselina, udjela vode, ukupnog pepela, slobodnih masnih kiselina, peroksidnog broja, sadržaja kolesterola, ukupnog fosfora (izraženog kao P2O5), polifenola te ispitivanje stabilnosti i vijeka trajanja proizvoda.

<h3>Hranljive vrednosti</h3>Sample Control zagotavlja natančno analizo hranljivih vrednosti, da bi zagotovili upoštevanje predpisov o označevanju, kot tudi o specifikacijah izdelka.Natančna analiza hranljivih vrijednosti je nujna da bi zagotovili upoštevanje predpisov o označevanju in specifikacijo v prodaji na drobno. Razumevanje nutritivnih vsebin je prav tako sestavni del razvoja novih izdelkov in kontrole kakovosti. Sample Control lahko zagotovi da izpolnite vse regulatorne zahteve v zvezi s prehrambnimi izjavami in se izognete dragim zamudam pri plasiranju vaših izdelkov na trg.Preiskovanja hranljivih vrednosti lahko pomagajo proizvajalcem pri zagotavljanju, da njihovi izdelki vsebujejo pravo količino aminokislin, mastnih kislin, ogljikohidratov, mineralov, vitaminov, anti-hranljivih snovi, enzimov in drugih kritičnih sestavin.<h6>Specifične analize:</h6><ul><li>Aminokiseline</li><li>Ogljikohidrati</li><li>Dietalna vlaknine</li><li>Analize lipidov in mastnih kislin</li><li>Analize mineralov in drugih anorganskih snovi</li><li>Preiskovanje stabilnosti in roka trajanja izdelka</li></ul>

<h3>Nutritional analysis</h3>Sample Control provides precise analysis of nutritional values to ensure compliance with labeling regulations and product specifications. Accurate nutritional analysis is essential for adhering to labeling requirements and retail specifications. Understanding the nutritional content is also a crucial part of product development and quality control. By listing nutritional values, consumers gain easier and safer access to information about the presence of specific ingredients in food, expressed per 100 g or 100 ml of the product.&nbsp;Sample Control ensures that you meet all regulatory requirements regarding nutritional labels, helping you avoid costly delays in bringing your products to market.&nbsp;Nutritional values involves the basic content of a product, including energy value, protein content, carbohydrate content (of which sugars), fat content (of which saturated fatty acids), and salt content. Additionally, other components such as dietary fibers, starch, vitamins, minerals, polyols, and the content of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids can also be included.&nbsp;Sample Control is equipped to conduct analyses necessary for determining nutritional values, including:&nbsp;<ul><li>Energy value</li><li>Fat / of which saturated fatty acids</li><li>Carbohydrates / of which sugars</li><li>Proteins</li><li>Salt</li></ul>As supplementary analyses, we can also determine total dietary fiber, raw fiber content, starch, vitamins and minerals, amino acids, the proportion of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, water content, total ash, free fatty acids, peroxide value, cholesterol content, total phosphorus (expressed as P2O5), polyphenols, as well as stability and shelf-life testing of products.

<h3>Melamin</h3>U novije vrijeme utvrđeno je da melamin kontaminira ljudsku hranu, osobito mlijeko u prahu, mlijeko i jogurt, te je zabilježeno da se koristi u 22 marke dojenčadi. Više od 53.000 dojenčadi dijagnosticirano je s teškim traumama kao što su komplikacije urinarnog trakta i akutno zatajenje bubrega. Nekoliko smrti dojenčadi također je povezano s kontaminacijom melaminom. Dodavanje melamina sirovom mlijeku, kako bi se imitirala povećana vrijednost proteina kada se utvrdi sadržaj proteina, definirano je kao primarni uzrok ovog skandala.Europska komisija zatražila je od država članica da kontroliraju pošiljke pšeničnog glutena, kukuruznog glutena, kukuruznog brašna, sojinih proteina, rižinih mekinja i koncentrata proteina riže koje potječu iz trećih zemalja. Kao i melamin, testiranje se provodi za druge strukturno srodne spojeve kao što su cijanurna kiselina, ammelid i amelin.Upotrebom LC-MS/MS (prema službenoj FDA metodi) melamin i njegovi homolozi cijanurna kiselina, amelin i ammelid mogu se detektirati u rasponu ppm. Maksimalna dozvoljena granica (MDK) za melamin je 2,5 mg / kg.Sample Control laboratorij radi analizu melamina i cijanurne kiseline u hrani i hrani za dojenčad vrlo osjetljivom standardnom metodom (ISO/TS 15495:2010) na instrumentu UPLC-MS/MS. Pomoću ove metode melamin i cijanurna kiselina mogu se kvantificirati u području ppb. (granica kvantifikacije (LOQ): manji od 0.05 mg / kg).

<h3>Melamine</h3>More recently, melamine has been found to contaminate human food, especially milk powder, milk and yoghurt, and has been reported to be used in 22 infant brands. More than 53,000 infants have been diagnosed with severe trauma such as urinary tract complications and acute renal failure. Several infant deaths have also been associated with contamination. The addition of melamine to raw milk, to mimic the increased protein value when the protein content is determined, has been defined as the primary cause of this scandal.The European Commission has asked Member States to control consignments of wheat gluten, maize gluten, maize flour, soy protein, rice bran and rice protein concentrates originating in third countries. Like melamine, testing is performed for other structurally related compounds such as cyanuric acid, ammelide and ammeline.Using LC-MS/MS (according to the official FDA method), melamine and its homologues cyanuric acid, ammeline, and ammelide can be detected in the ppm range. The maximum allowable limit for melamine is 2.5 mg/kg.Sample Control Laboratory analyses melamine and cyanuric acid in food and infant food using a highly sensitive standard method (ISO/TS 15495:2010) on the UPLC-MS/MS instrument. With this method, melamine and cyanuric acid can be quantified in the ppb range. (Limit of Quantification (LOQ): less than 0.05 mg/kg).

<h3>Melamin</h3>V novejših časih je bilo ugotovljeno, da melamin kontaminira človeško hrano, zlasti mleko v prahu, mleko in jogurt, ter je zabeleženo, da se uporablja v 22 blagovnih znamk za dojenčke. Več kot 53.000 dojenčkov je diagnosticirano s hudimi travmami, kot so komplikacije urinarnega trakta in akutno odpovedovanje ledvic. Nekaj smrtnih primerov dojenčkov je tudi povezano s kontaminacijo. Dodajanje melamina surovemu mleku, da bi se imitirala zvečana vrednost proteinov ko se ugotovi vsebnost &nbsp;proteinov, je definirano kot primarni vzrok tega škandala.Evropska komisija je od držav članic zahtevala, naj kontrolirajo pošiljke pšeničnega glutena, koruznega glutena, koruzne moke, sojinih proteinov, riževih otrobov in koncentratov riževega proteina ki prihajajo iz tretjih dežel. Tako kot za melamin, testiranje se opravlja za druge strukturno sorodne spojine kot so cianurna kislina, ammelid in amelin.Z uporabo LC-MS/MS (v skladu z uradno FDA metodo) melamin in njegovi homologi cianurna kislina, amelin in ammelid se lahko detektirajo v razponu ppm. Meja detekcije (LOD) za melamin: 2 mg / kg (ppm).Sample Control laboratorij opravlja analizo melamina in cianurne kisline v hrani in hrani za dojenčke z zelo občutljivo standardno metodo (ISO/TS 15495:2010) na inštrumentu UPLC-MS/MS. S pomočjo te metode melamin in cianurna kislina se lahko kvanticifirata v področju ppb. (meja kvantifikacije (LOQ): manjša kot 0.05 mg / kg).

<h3>Mikotoksini</h3>Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni, koji već u najmanjoj količini imaju toksični učinak na ljude i životinje. Ovisno o specifičnim tvarima i koncentracijama, oni su kancerogeni, mutageni, teratogeni i imunosupresivni.Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) definira mikotoksine kao “toksične spojeve koje prirodno proizvode određene vrste plijesni (gljivica). Plijesni koje mogu proizvoditi mikotoksine rastu na brojnim namirnicama poput žitarica, suhog voća, orašastih plodova i začina. Do rasta plijesni može doći prije ili nakon berbe, tijekom skladištenja, na ili u samoj hrani često u toplim i vlažnim uvjetima. Većina mikotoksina je kemijski stabilna i preživljava preradu hrane.” Poznato je oko 400 vrsta mikotoksina, od kojih se oko 25 računa kao važnih za ispitivanje i/ili proučavanje, a zbog njihove učestalosti pojavljivanja i njihove koncentracije koja može biti prisutna u hrani.Neki od proizvoda u kojima ispitujemo mikotoksine: usjevi (među ostalim kukuruz, pšenica, raž, ječam), žitarice i proizvodi od žitarica, kruh i pecivo, kolači, suho voće, koštunjičavo voće, brašno, začini, mlijeko i proizvodi od mlijeka, kava, kakao, pića, dječja hrana, meso i proizvodi od mesa, ulja i masti, riža, konditorski proizvodi, dijetalna hrana, aditivi, voće i povrće, čaj, hranu za kućne ljubimce, hrana za životinje.Procjenjuje se da 25% svih usjeva pokazuje neke znakove kontaminacije mikotoksinima. Kao posljedica toga, mnoge su zemlje uspostavile regulatorne smjernice za maksimalne granice mikotoksina. Aflatoksin B1 smatra se najgenotoksičnijim od svih mikotoksina, a kada ga krave progutaju, pretvara se u aflatoksin M1 te može biti prisutan u mlijeku. Jednu od najstrožih regulatornih razina za bilo koji aflatoksin postavila je Europska unija (EU), uspostavivši strogu kontrolnu granicu od 0,05 µg/kg za M1 u mlijeku. Za učinkovito kromatografsko odvajanje aflatoksina B1, B2, G1, G2 i M1 i za postizanje granice od 0,05 µg/kg za M1 bez potrebe za derivatizacijom, Sample control koristi tehniku UHPLC-MS/MS.Grožđe može biti zahvaćeno djelovanjem gljivica. Među njima, Aspergillus carbonarius odgovoran je za proizvodnju okratoksina A (OTA), mikotoksina koji izaziva veliku zabrinutost u vinu, jer se ne razgrađuje tijekom različitih faza proizvodnje vina. Sample control nudi širok spektar tehnologija koje mogu detektirati i kvantificirati mikotoksine u vinu i drugim pićima.Suha hrana za kućne ljubimce proizvodi se od žitarica i nusproizvoda žitarica koji su zbog raznih razloga nesukladni za prehranu ljudi. Kontaminacija ovih nusproizvoda, toksigenim gljivičnim metabolitima zvanim mikotoksini, predstavlja ozbiljnu prijetnju zdravlju kućnih ljubimaca. U posljednjih nekoliko godina zabilježeno je nekoliko slučajeva povlačenja hrane za kućne ljubimce zbog prisutnosti aflatoksina. Čak i ako utječu na samo mali postotak komercijalne hrane za kućne ljubimce, problemi sa sigurnošću hrane za kućne ljubimce utječu na cijelu industriju hrane za kućne ljubimce zbog povlačenja i gubitka lojalnosti potrošača.Uvjeti uzgoja kanabisa također su pogodni za rast plijesni i gljivica koje mogu proizvesti kancerogene mikotoksine, uključujući ohratoksin A i aflatoksine. Kao rezultat toga, testiranje razina pesticida i mikotoksina u kanabisu važno je kako bi se osigurala sigurnost potrošača i kontrola kvalitete jer te molekule mogu biti vrlo toksične za sve životinjske organizme i imati štetne učinke čak i pri vrlo malim dozama. Kontaminacija se može dogoditi na terenu, ali i tijekom kasnijih faza transporta, skladištenja ili obrade, ili kada su uvjeti okoline temperature i vlažnosti dovoljno precizni da se razviju spore gljivica koje su prirodno prisutne u okolišu.Sample Control nudi različite analize, uključujući testiranje na aflatoksine B1, B2, G1 i G2, okratoksin A, patulin, deoksinivalenol (DON), zearalenon (ZON), fumonizine B1 i B2, toksine T-2 i HT-2, citrinin...Najsuvremenija oprema laboratorija Sample Control omogućuje brzo i precizno ispitivanje za otkrivanje i određivanje količine mikotoksina u hrani i hrani za životinje. Tehnike koje se primjenjuju u laboratoriju za ispitivanje mikotoksina su: ELISA, HPLC-FLD, HPLC-UV, UPLC-MS/MS i LC-Orbitrap HRAM

<h3>Mikotoksini</h3><h4>Alternaria toksini</h4>Alternaria toksini spadaju u mikotoksine. Prirodno ih proizvode određene gljive iz roda Alternaria, npr. B. A. alternata. Prije svega, ove plijesni uzrokuju biljne bolesti na brojnim biljkama, ali i proizvode toksine od kojih neki imaju genotoksični učinak. &nbsp;Visoka relativna vlažnost zraka ljeti može dovesti do proliferacije Alternaria i time potencijalne kontaminacije toksinima Alternaria. Spore Alternaria među najčešćim su alergenima u prirodi i na otvorenom, a time i glavni uzrok astme kod djece.Samo nekoliko, od više od 70 različitih sekundarnih metabolita koje stvara vrsta Alternaria, nalazi se u hrani. To uključuje alternariol (AOH), alternariol monometil eter (AME), tentoksin (TEN), altenuen (ALT) i tenuazonsku kiselinu (TeA).U dopuni preporuke (EU) 2022/553 o praćenju prisutnosti toksina Alternaria u hrani tvrtke članice EU-a i subjekti u poslovanju s hranom &nbsp;trebali bi do 30. lipnja svake godine EFSA-i dostaviti podatke za prethodnu godinu radi njihove kompilacije u jednu bazu podataka u skladu sa zahtjevima iz Smjernica EFSA-e za standardni opis uzorka (SSD) za hranu i hranu za životinje i dodatnim posebnim zahtjevima EFSA-e za izvješćivanje.Kategorije proizvoda koje nadležna tijela trebaju svake godine nadzirati kako bi identificirala čimbenike koji dovode do prisutnosti toksina Alternaria su prerađeni proizvodi od rajčice, mljevena paprika, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta, suncokretovo ulje, orašasti plodovi, sušene smokve i hrana na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu. Ako je moguće, trebalo bi analizirati i druge toksine vrsta Alternaria te o rezultatima izvijestiti Europsku agenciju za sigurnost hrane.Laboratorij Sample control ima akreditiranu metodu određivanja Alternaria toksina (altenuen (ALT), alternariol (AOH), alternariol monometileter (AME), tentoksin (TEN), tenuazonska kiselina (TeA)) u fleksibilnom području akreditacije u hrani i hrani za životinje metodom UPLC-MS/MS. Također, zadovoljen je limit kvantifikacije metode prema preporuci Komisije (EU) 2022/553 o praćenju prisutnosti toksina vrsta Alternaria u hrani.

<h3>Mycotoxins</h3>Mycotoxins are secondary metabolites of mould that have a toxic effect on humans and animals even in the smallest amount. Depending on the specific substances and concentrations, they are carcinogenic, mutagenic, teratogenic and immunosuppressive.The World Health Organization (WHO) defines mycotoxins as “toxic compounds that are naturally produced by certain types of moulds (fungi). Moulds that can produce mycotoxins grow on numerous foodstuffs such as cereals, dried fruits, nuts and spices. Mould growth can occur either before harvest or after harvest, during storage, on/in the food itself often under warm, damp and humid conditions Most mycotoxins are chemically stable and survive food processing.“ About 400 types of mycotoxins are known, of which about 25 count as important for testing and/or study, due to their frequency of occurrence and their concentration that may be present in food.Some of the products in which we examine mycotoxins: crops (including maize, wheat, rye, barley), cereals and cereal products, bread and pastries, cakes, dried fruits, stone fruits, flour, spices, milk and milk products, coffee, cocoa, beverages, baby food, meat and meat products, oils and fats, rice, confectionery, diet food, additives, fruits and vegetables, tea, pet food, animal feed.&nbsp;It is estimated that 25% of all crops show some signs of mycotoxin contamination. As a consequence, many countries have established regulatory guidelines for maximum mycotoxin limits. Aflatoxin B1 is considered the most genotoxic of all mycotoxins, and when swallowed by cows, it is converted to aflatoxin M1 and may be present in milk. One of the strictest regulatory levels for any aflatoxin was set by the European Union (EU), establishing a strict control limit of 0.05 µg/kg for M1 in milk. For efficient chromatographic separation of aflatoxins B1, B2, G1, G2 and M1 and for achieving the limit of 0.05 µg/kg for M1 without the need for derivation, Sample Control uses the UHPLC-MS/MS technique.Grapes can be affected by the action of fungi. Among them, Aspergillus carbonarius is responsible for the production of ochratoxin A (OTA), a mycotoxin of great concern in wine, as it is not degraded during the various stages of wine production. Sample Control offers a wide range of technologies that can detect and quantify mycotoxins in wine and other beverages.Dry pet food is produced from cereals and cereal by-products which are non-compliant for human consumption for various reasons. Contamination of these by-products with toxic fungal metabolites called mycotoxins poses a serious threat to pet health. In the last few years, there have been several cases of withdrawal of pet food due to the presence of aflatoxins. Even if they affect only a small percentage of commercial pet food, pet food safety issues affect the entire pet food industry due to the withdrawal and loss of consumer loyalty.Cannabis growing conditions are also suitable for the growth of mould and fungi that can produce carcinogenic mycotoxins, including ochratoxin A and aflatoxins. As a result, testing pesticide and mycotoxin levels in cannabis is important to ensure consumer safety and quality control, as these molecules can be highly toxic to all animal organisms and have harmful effects even at very low doses. Contamination can occur in the field, but also during subsequent stages of transport, storage or treatment, or when ambient conditions of temperature and humidity are sufficiently precise to develop spores of fungi naturally present in the environment.Sample Control offers a variety of analyses, including testing for aflatoxins B1, B2, G1 i G2, ochratoxin A, patulin, deoxynivalenol (DON), zearalenone (ZON), fumonisins B1 and B2, T-2 and HT-2 toxins, citrinin...Sample Control's state-of-the-art equipment enables rapid and accurate testing to detect and determine the amount of mycotoxins in food and feed. The techniques used in the laboratory for mycotoxin testing are: ELISA, HPLC-FLD, HPLC-UV, UPLC-MS/MS and LC-Orbitrap HRAM.

<h3>Mikotoksini</h3>Mikotoksini so sekundarni metaboliti plesni, ki že v najmanjši količini imajo toksični učinek na ljudi in živali. Odvisno od specifičnih snovi in koncentracij, le-ti so kancerogeni, mutageni, teratogeni in imunosupresivni.Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) definira mikotoksine kot “toksične spojine ki naravno proizvajajo določene vrste plesni (glivic). Plesni, ki lahko proizvajajo mikotoksine, rastejo na številnih živilih kot so žitarice, suho sadje, orehasti sadeži in začimbe. Do rasti plesni lahko pride prej ali po nabiranju, med skladiščenjem, pa tudi v sami hrani pogosto v toplih in vlažnih pogojih. Večina mikotoksinov je kemično &nbsp;stabilna in preživlja predelavo hrane.” Znano je približno 400 vrst mikotoksinov, med katerimi jih je približno 25 ki so pomembni za preiskovanje in/ali preučevanje, zaradi njihove pogostosti pojavljanja in njihove koncentracije, ki je lahko prisotna v hrani.Nekateri med izdelki, v katerih preiskujemo mikotoksine: posevki (med drugimi koruza, pšenica, rž, ječmen), žitarice in izdelki iz žitaric, kruh in pecivo, kolači, suho sadje, koščičasto sadje, moka, začimbe, mleko in izdelki iz mleka, kava, kakav, pijače, hrana za otroke, meso in izdelki iz mesa, olja in maščobe, riž, konditorski izdelki, dietalna hrana, aditivi, sadje in zelenjava, čaj, hrana za hišne ljubljenčke, hrana za živali.Ocjenjujemo, da 25% vseh posevkov pokazuje nekatere znake kontaminacije z mikotoksini. Kot posledica tega, mnoge dežele so vzpostavile regulatorne usmeritve za maksimalne meje mikotoksinov. Aflatoksin B1 velja kot nabolj genotoksičen med vsemi mikotoksini, ko pa ga požro krave, v presnovi nastane aflatoksin M1, ki se lahko znajde v mleku. Eno izmed najstrožjih regulatornih pravil za kateri koli aflatoksin je postavila Evropska unija (EU), z vzpostavitvijo stroge kontrolne meje 0,05 µg/kg za M1 v mleku. Za učinkovito kromatografsko izločevanje aflatoksinov B1, B2, G1, G2 in M1 in za doseganje meje 0,05 µg/kg za M1 brez potrebe za derivatizacijo, Sample control uporablja theniko UHPLC-MS/MS.Grozdje je lahko zajeto z delovanjem glivic. Med njimi, Aspergillus carbonarius je odgovorna je za itvorbo okratoksina A (OTA), mikotoksina ki povzroča veliko zaskrbljenost v vinu, ker se ne razkroji med potekanjem različnih faz proizvodnje vina. Sample control ponuja širok spekter tehnologij, ki lahko detektirajo in kvantificirajo mikotoksine v vinu in drugih pijačah.Suha hrana za hišne ljubljenčke se proizvaja iz žitaric in stranskih izdelkov žitaric, ki so zaradi raznih razlogov neprimerni za prehrano ljudi. Kontaminacija teh stranskih izdelkov s toksigenimi glivičnimi metaboliti, ki jim rečemo mikotoksini, predstavlja resno grožnjo zdravju hišnih ljubljenčkov. V zadnjih nekaj letih beležimo nekaj primerov izločanja hrane za hišne ljubljenčke s trga zaradi prisotnosti aflatoksinov. Celo takrat, ko vplivajo na samo mali odstotek komercialne hrane za hišne ljubljenčke, problemi z varnostjo hrane za hišne ljubljenčke vplivajo na celotno industrijo hrane za hišne ljubljenčke zaradi izločevanja in izgube lojalnosti potrošnikov.Pogoji pridelave kanabisa so tudi primerni za rast plesni in glivic, ki lahko tvorijo kancerogene mikotoksine, vključno z ohratoksinom A in aflatoksini. Kot rezultat tega, testiranje vsebnosti pesticidov in mikotoksinov v kanabisu je pomembno, da bi zagotovili varnost potrošnikov in kontrolo kakovosti, ker so te molekule lahko zelo toksične za vse živalske organizme in lahko imajo škodljive učinke celo pri zelo nizkih odmerkih. Kontaminacija se lahko zgodi na terenu, pa tudi med poznejšimi fazami &nbsp;transporta, skladiščenja ali obdelave, ali pa ko so pogoji okolja – temperatura in vlaga dovolj ugodni za razvoj spor glivic, ki so naravno prisotne v okolju.Sample Control ponuja različne analize, vključno s testiranji vsebnosti aflatoksinov B1, B2, G1 i G2, okratoksina A, patulina, deoksinivalenola (DON), zearalenona (ZON), fumonizinov B1 in B2, toksinov T-2 in HT-2, citrinina...Najbolj sodobna oprema laboratorija Sample Control omogoča hitro in natančno preiskovanje zaradi razkrivanja in določanja količine mikotoksinov v hrani in hrani za živali. Tehnike, ki jih uporabljamo v laboratoriju za preiskovanje mikotoksinov so: ELISA, HPLC-FLD, HPLC-UV, UPLC-MS/MS in LC-Orbitrap HRAM.

<h3>Mikrobiološke analize</h3>Sample Control je vodeći laboratorij u regiji za mikrobiološka ispitivanja u području hrane, hrane za životinje, voda, predmeta opće uporabe, okolišnih uvjeta, unutarnjeg zraka u kojem primjenjuje:<ul><li>metode detekcije i brojenja na hranjivim podlogama uz biokemijsku identifikaciju i serološku tipizaciju izdvojenih mikroorganizama</li><li>imunoenzimske testove za određivanje antigena mikroorganizama ili njihovih toksina</li><li>suvremene molekularne metode identifikacije i tipizacije</li></ul>Djelatnost laboratorija obuhvaća:<ul><li>mikrobiološka ispitivanja patogenih mikroorganizama i njihovih toksina:</li></ul><table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Salmonella spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">aerobne mezofilne bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Vibrio parahaemolyticus</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Listeria monocytogenes</td><td colspan="1" rowspan="1">aerobne sporogene bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Stafilokokni enterotoksini</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Campylobacter spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">enterobakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Yersinia enterocolitica</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Escherichia coli O157</td><td colspan="1" rowspan="1">enterokoki</td><td colspan="1" rowspan="1">Pseudomonas aeruginosa</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Escherichia coli</td><td colspan="1" rowspan="1">koliformne bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Cronobacter spp.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Staphylococcus aureus</td><td colspan="1" rowspan="1">sulfitreducirajuće Clostridium spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Vibrio spp.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Bacillus cereus</td><td colspan="1" rowspan="1">Bifidobacterium spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Kvasci, Plijesni</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Clostridium perfringens</td><td colspan="1" rowspan="1">Lactobacillus spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Lipolitičke bakterije</td></tr></tbody></table><ul><li>serološka tipizacija Salmonella odgovarajućim antiserumima prema White-Kaufmann-Le Minor Scheme za identifikaciju više od 2.600 serovarova</li><li>mini Vidas detekcija (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, stafilokokni enterotoksini), rezultati unutar 24-30 sati</li><li>izolacija i identifikacija patogenih, saprofitskih bakterija i plijesni koje se mogu naći i/ili se šire putem krmiva i krmnih smjesa</li><li>orijentacijska ispitivanja za određivanje ostataka antibiotika</li><li>dokazivanje parazita prenosivih hranom i njihovih razvojnih stadija (Anisakis spp.)</li><li>testiranje kemijskih dezinficijensa i antiseptika</li><li>detekcija i brojenje mikroorganizama u unutarnjem zraku</li></ul>Sample Control osim klasičnih metoda analize patogena, nudi i suvremene akreditirane metode za brze rezultate mikrobioloških ispitivanja:<ul><li>ispitivanja na mini VIDAS</li><li>ispitivanja na qPCR</li></ul>&nbsp;Matriksi na kojima provodimo analize: hrana, sastojci hrane, aditivi, dodaci prehrani, ambalažni materijal, voda za ljudsku potrošnju, hrana za životinje, kozmetički proizvodi, kemijski dezinficijensi i antiseptici i sl.Detekcija virusaOsnovne vrste virusa koji se analiziraju u hrani su Norovirus i Hepatitis A, a ostali rjeđi virusi su: Sapovirus, Rotavirus, Reovirus, Hepatitis E…Kako je potrebna visoka osjetljivost, otkrivanje virusa u hrani općenito se temelji na molekularnim metodama.Proizvodi koji se mogu analizirati: voće, sirovo povrće, školjke i mekušci, bilje i začini, nekuhani pripravci, vode, površine (radni prostori, proizvodni lanci).<h4></h4>

<h3>Mikrobiološke analize</h3>Sample Control je vodilni laboratorij v regiji za mikrobiološka testiranja na področju hrane, krme, vode, okoljske analize, notranjega zraka in predmetov splošne rabe, kjer uporablja:<ul><li>metode detekcije i brojenja na hranjivim podlogama uz biokemijsku identifikaciju i serološku tipizaciju izdvojenih mikroorganizama</li><li>imunoenzimske testove za određivanje antigena mikroorganizama ili njihovih toksina</li><li>suvremene molekularne metode identifikacije i tipizacije</li></ul>Dejavnost laboratorija obsega:<ul><li>mikrobiološke preiskave patogenih mikroorganizmov in njihovih toksinov:</li></ul><table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Salmonella spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">aerobne mezofilne bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Vibrio parahaemolyticus</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Listeria monocytogenes</td><td colspan="1" rowspan="1">aerobne sporogene bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Stafilokokni etnerotoksini</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Campylobacter spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">enterobakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Yersinia enterocolitica</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Escherichia coli O157</td><td colspan="1" rowspan="1">enterokoki</td><td colspan="1" rowspan="1">Pseudomonas aeruginosa</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Escherichia coli</td><td colspan="1" rowspan="1">koliforme bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Cronobacter spp.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Staphylococcus aureus</td><td colspan="1" rowspan="1">sulfitreducirajuće bakterijeClostridium spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Vibrio spp.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Bacillus cereus</td><td colspan="1" rowspan="1">Bifidobacterium spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Kvasci, Plijesni</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Clostridium perfringens</td><td colspan="1" rowspan="1">Lactobacillus spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Lipolitičke bakterije</td></tr></tbody></table><ul><li>serološka tipizacija Salmonella odgovarajućim antiserumima prema White-Kaufmann-Le Minor Scheme za identifikaciju više od 2.600 serovarova,</li><li>mini Vidas detekcija (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, stafilokokni enterotoksini), rezultati unutar 24-30 sati,</li><li>izolacija i identifikacija patogenih, saprofitskih bakterija i plijesni koje se mogu naći i/ili se šire putem krmiva i krmnih smjesa,</li><li>orijentacijska ispitivanja za određivanje ostataka antibiotika,</li><li>dokazivanje parazita prenosivih hranom i njihovih razvojnih stadija (Anisakis spp.),</li><li>testiranje kemijskih dezinficijensa i antiseptika.</li><li>detekcija in štetje mikroorganizmov v notranjem zraku</li></ul>Sample Control razen klasičnih metod analize patogenov, ponuja tudi sodobne akreditirane metode (npr. miniVIDAS, PCR metode) za hitre rezultate mikrobioloških preiskav.<ul><li>Hitre analize na miniVIDAS-u</li><li>Hitre analize na qPCR-u</li></ul>&nbsp;Matriksi na katerih opravljamo analize: Hrana, Voda za človeško uporabo, Hrana za živali, Kozmetični izdelki, Sestavine hrane / aditivi, Dodatki prehrani, Embalažni material.<h4>Detekcija virusov</h4><ul><li>Osnovni vrsti virusov, ki ju analiziramo v hrani, sta Norovirus in Hepatitis A, ostali manj pogosti virusi pa so: Sapovirus, Rotavirus, Reovirus, Hepatitis E…</li></ul><ul><li>Ker je potrebna visoka občutljivost, se razkrivanje virusov v hrani splošno temelji na molekularnih metodah</li></ul><ul><li>Izdelki, ki jih lahko analiziramo: sadje, surova zelenjava, školjke in mehkužci, rastline in začimbe, nekuhani pripravki, vode, površja (delovni prostori, proizvajalne verige ..)</li></ul>

<h3>Microbiological testing</h3>Sample Control is the leading laboratory in the region for microbiological testing in the field of food, feed, water, environmental testing, indoor air and general use items in which it applies:<ul><li>methods of detection and counting on nutrient media with biochemical identification and serological typing of isolated microorganisms</li><li>immunoenzymatic tests for the determination of antigens of microorganisms or their toxins</li><li>modern molecular methods of identification and typification</li></ul>The activity of the laboratory includes:<ul><li>microbiological tests of pathogenic microorganisms and their toxins:</li></ul><table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">Salmonella spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">aerobne mezofilne bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Vibrio parahaemolyticus</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Listeria monocytogenes</td><td colspan="1" rowspan="1">aerobne sporogene bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Stafilokokni etnerotoksini</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Campylobacter spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">enterobakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Yersinia enterocolitica</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Escherichia coli O157</td><td colspan="1" rowspan="1">enterokoki</td><td colspan="1" rowspan="1">Pseudomonas aeruginosa</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Escherichia coli</td><td colspan="1" rowspan="1">koliformne bakterije</td><td colspan="1" rowspan="1">Cronobacter spp.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Staphylococcus aureus</td><td colspan="1" rowspan="1">sulfitreducirajuće bakterijeClostridium spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Vibrio spp.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Bacillus cereus</td><td colspan="1" rowspan="1">Bifidobacterium spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Kvasci, Plijesni</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Clostridium perfringens</td><td colspan="1" rowspan="1">Lactobacillus spp.</td><td colspan="1" rowspan="1">Lipolitičke bakterije</td></tr></tbody></table><ul><li>serological typification of Salmonella with appropriate antisera according to the White-Kaufmann-Le Minor Scheme for the identification of more than 2,600 serovars,</li><li>mini Vidas detection (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, staphylococcal enterotoxins), results within 24-30 hours,</li><li>isolation and identification of pathogenic, saprophytic bacteria and molds that can be found and/or spread through feed and feed mixtures,</li><li>orientation tests for the determination of antibiotic residues,</li><li>proving foodborne parasites and their developmental stages (Anisakis spp.),</li><li>testing of chemical disinfectants and antiseptics.</li><li>detection and counting of microorganisms in indoor air</li></ul>In addition to classic pathogen analysis methods, Sample Control also offers modern accredited methods for quick results of microbiological tests:<ul><li>tests on miniVIDAS</li><li>tests on qPCR</li></ul>&nbsp;Matrices on which we perform analyses: food, food ingredients, additives, food supplements, packaging material, water for human consumption, animal feed, cosmetic products, chemical disinfectants and antiseptics, etc.<h4>Virus detection</h4>The basic types of viruses that are analyzed in food are Norovirus and Hepatitis A, and other less common viruses are: Sapovirus, Rotavirus, Reovirus, Hepatitis E...As high sensitivity is required, the detection of viruses in food is generally based on molecular methods.Products that can be analyzed: fruits, raw vegetables, shellfish and molluscs, herbs and spices, uncooked preparations, water, surfaces (work spaces, production chains).

<h3>Mineralna ulja u hrani (MOSH/POSH, MOAH)</h3>Ugljikovodici iz mineralnih ulja (MOSH) su kemijski spojevi koji se uglavnom dobivaju iz sirove nafte, no proizvode se i sintetski (iz ugljena, prirodnog plina i biomase). U prehrambenim proizvodima mogu se naći kao posljedica kontaminacije iz okoliša, tijekom procesa proizvodnje ili putem prehrambenih aditiva i materijala koji dolaze u kontakt s hranom. Proizvođači hrane i distributeri, kao i analitički laboratoriji suočeni su s ogromnim izazovima kada pokušavaju razjasniti izvor i točku onečišćenja.Vrste hrane podložne kontaminaciji mineralnim uljima uključuju rižu, žitarice, proizvode od čokolade, začine (npr. papar), masti i ulja, kao i dalje prerađenu hranu.U veljači 2019. godine Zajednički istraživački centar Europske komisije (JRC) objavio je "Smjernice za uzorkovanje, analizu i izvješćivanje podataka za praćenje ugljikovodika u mineralnom ulju u hrani i materijalima koji dolaze u dodir s hranom".Smjernice definiraju minimalne kriterije izvedbe za analizu MOSH (zasićenih ugljikovodika mineralnog ulja) i MOAH (aromatski ugljikovodici mineralnog ulja). Posebno se definiraju određene podfrakcije MOSH i MOAH na temelju duljine lanca ugljikovodika za procjenu i izvještavanje. Sastojci mineralnih ulja u hrani uključuju MOSH i MOAH. Smatra se da su MOAH komponente od izuzetne važnosti, jer postoji velika sumnja da one mogu biti štetne za ljudsko zdravlje.EU je već 2017. pozvao na prikupljanje podataka sa svojom Preporukom (EU) 2017/84 o praćenju ugljikovodika u mineralnom ulju u hrani i materijalima koji dolaze u dodir s hranom. Smjernica koja je sada objavljena propisuje zahtjeve za prikupljanje pouzdanih podatakaSample Control je jedan od vodećih laboratorija u ovom dijelu Europe za ispitivanje ugljikovodika iz mineralnih ulja u hrani te materijala i predmeta koji dolaze u kontakt s hranom. LC-GC-FID tehnika koju laboratorij Sample Control uspješno primjenjuje, omogućuje odvojeno kvantificiranje MOSH/MOAH unutar jednog kromatografskog prikaza.<img src="/uploads/oils_b1cddb9289.jpg" alt="oils.jpg">

<h3>Mineralna olja v hrani (MOSH/POSH, MOAH)</h3>Ogljikovodiki iz mineralnih olj (MOH) so kemične spojine, ki jih pretežno pridobivamo iz surove nafte, pridobivamo pa jih tudi sintetično (iz premoga, zemeljskega plina in biomase). Najdemo jih v živilskih izdelkih kot posledico kontaminacije iz okolja, med proizvodnim procesom ali prek živilskih aditivov in materialov, ki pridejo v stik s hrano. Proizvajalci in distributerji hrane ter analitični laboratoriji se soočajo z ogromnimi izzivi, ko poskušajo razjasniti vir in točko kontaminacije.Vrste hrane, ki so dovzetne za kontaminacijo z mineralnimi olji, vključujejo riž, žita, čokoladne izdelke, začimbe (npr. poper), maščobe in olja ter tudi nadalje predelano hrano.Februarja 2019 je Skupno raziskovalno središče Evropske komisije (JRC) objavilo "Smernice za vzorčenje, analizo in poročanje podatkov za spremljanje ogljikovodikov v mineralnem olju v hrani in materialih, ki prihajajo v stik s hrano".Smernice določajo minimalna merila učinkovitosti za analizo MOSH (nasičenih ogljikovodikov mineralnega olja) in MOAH (aromatski ogljikovodiki mineralnega olja). Nekatere podfrakcije MOSH in MOAH so posebej opredeljene na podlagi dolžine verige ogljikovodikov za oceno in poročanje. Sestavine mineralnih olj v hrani vključujejo MOSH in MOAH. Komponente MOAH veljajo za izredno pomembne, saj obstaja močan sum, da so lahko škodljive za zdravje ljudi.EU je že leta 2017 pozvala k zbiranju podatkov s svojim Priporočilom (EU) 2017/84 o spremljanju ogljikovodikov v mineralnem olju v hrani in materialih, ki prihajajo v stik s hrano. Smernica, ki je bila zdaj objavljena, predpisuje zahteve za zbiranje zanesljivih podatkov.Sample Control je eden vodilnih laboratorijev v tem delu Evrope za testiranje ogljikovodikov iz mineralnih olj v hrani ter materialih in predmetih, ki prihajajo v stik s hrano. Tehnika LC-GC-FID, ki jo uspešno uporablja laboratorij Sample control, omogoča ločeno kvantifikacijo MOSH/MOAH znotraj enega kromatografskega prikaza.<img src="/uploads/oils_b1cddb9289.jpg" alt="oils.jpg">

<h3>Mineral oils in food (MOSH/POSH, MOAH)</h3>Mineral oil hydrocarbons (MOH) are chemical compounds primarily derived from crude oil, but they can also be synthetically produced (from coal, natural gas, and biomass). In food products, they may be found as a result of environmental contamination, during the production process, or through food additives and materials that come into contact with food. Food manufacturers and distributors, as well as analytical laboratories, face significant challenges when trying to clarify the source and point of contamination.&nbsp;Food types susceptible to mineral oil contamination include rice, cereals, chocolate products, spices (e.g., pepper), fats and oils, as well as further processed foods.&nbsp;In February 2019, the European Commission's Joint Research Centre (JRC) published "Guidelines for Sampling, Analysis, and Reporting Data for Monitoring Hydrocarbons in Mineral Oil in Food and Materials Coming into Contact with Food." These guidelines define minimum performance criteria for the analysis of MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) and MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons). Specific sub-fractions of MOSH and MOAH are defined based on hydrocarbon chain length for assessment and reporting. The components of mineral oils in food include MOSH and MOAH. MOAH components are considered particularly important due to significant concerns that they may be harmful to human health.&nbsp;The EU had already called for data collection in 2017 with its Recommendation (EU) 2017/84 on monitoring hydrocarbons in mineral oil in food and materials that come into contact with food. The guidelines now published set requirements for the collection of reliable data.&nbsp;Sample Control is one of the leading laboratories in this part of Europe for testing mineral oil hydrocarbons in food and materials and articles intended for food contact. The LC-GC-FID technique successfully employed by Sample Control allows for the separate quantification of MOSH/MOAH within a single chromatographic display.<img src="/uploads/oils_b1cddb9289.jpg" alt="oils.jpg">

<h3>Organoleptičko ispitivanje</h3>Pojam organoleptička svojstva odnosi se na aspekte hrane, vode ili drugih tvari koje pojedinac doživljava putem osjetila.Senzorna ili osjetilna procjena je znanstvena disciplina koja se koristi za evociranje, mjerenje, analizu i tumačenje onih odgovora na proizvode koji se percipiraju osjetilima vida, mirisa, dodira, okusa i sluha. Pojmovi organoleptički i senzorski ili osjetilni su povijesno bili međusobno zamjenjivi. U mnogim dijelovima svijeta ovi pojmovi se i dalje koriste kao sinonimi.Senzorska ocjena je ključna komponenta strategije proizvodnje hrane. Pouzdane, precizne senzorske ocjene mogu pomoći u usavršavanju recepata i normativa, razvoju proizvoda, za procjenu je li novi proizvod vrijedan lansiranja na tržište, za kontrolu kvalitete, za određivanje roka trajanja, za profiliranje okusa i istraživanje tržišta. Senzorsko ispitivanje se može koristiti za utvrđivanje senzorskih atributa koji pokreću preferencije potrošača za kupnju. Organoleptička ili senzorska ocjena kvalitete proizvoda od velike je važnosti kada se radi o odluci hoće li ga potrošač ponovno kupiti ili će se odlučiti za neki drugi proizvod.Senzorsko ispitivanje bilježi više svojstava fizičkog sastava proizvoda. Stručnjaci laboratorija Sample Control provode senzorska ispitivanja:<ul><li>boje,</li><li>mirisa,</li><li>teksture,</li><li>arome,</li><li>pakiranja,</li><li>odvajanja faza ili komponenti,</li><li>slojevitosti </li><li>okusa.</li></ul>Ova svojstva mogu se pratiti tijekom cijelog roka trajanja proizvoda.Sample Control ima educirane i licencirane ocjenitelje te pisane metode za obavljanje organoleptičkih ispitivanja.

<h3>Organoleptično preiskovanje</h3>Pojem organoleptične lastnosti se nanaša na aspekte hrane, vode ali drugih snovi, ki jih posameznik &nbsp;doživlja prek čutil.Senzorična ali čutilna ocenitev je znanstvena disciplina, ki jo uporabljamo za evociranje, merjenje, analizo iin tolmačenje tistih odzivov na izdelke, ki jih percipiramo s čutili za vid, vonj, dotik, okus in sluh. Pojmi organoleptični in senzorični ali čutilni so zgodovinsko bili medsebojno nadomestljivi. V mnogih delih sveta ta pojma še naprej uporabljajo kot sinonima.Senzorna ocena je ključna komponenta strategije proizvodnje hrane. Zanesljive, natančne senzorne ocene lahko pomagajo pri izpopolnjevanju receptur in normativov, razvoju izdelka, za ocenitev ali je novi izdelek vreden lansiranja na trg, za kontrolo kakovosti, za določanje roka trajanja, za profiliranje okusa in raziskovanje trga. Senzorno preiskovanje lahko uporabimo za ugotavljanje senzornih atributov, ki sprožijo preference potrošnikov za nakup. Organoleptična ali senzorna ocena kakovosti izdelka je zelo pomembna ko gre za odločitev, ali ga bo potrošnik ponovno kupil ali pa se bo odločil za neki drugi izdelek.Senzorno preiskovanje beleži več lastnosti fizične sestave izdelka. Strokovnjaki iz laboratorija Sample Control opravljajo senzorna preiskovanja:<ul><li>barve,</li><li>vonja,</li><li>teksture,</li><li>arome,</li><li>pakiranja,</li><li>ločevanja faz ali komponent,</li><li>plastnosti </li><li>okusa.</li></ul>Te lastnosti lahko spremljamo med potekom celotnega roka trajanja izdelka.Organoleptična analiza je pomemben dejavnik pri merjenju roka trajanja in marketabilnosti izdelka. Celo takrat ko podatki pokažejo, da so izdelki varni in &nbsp;v skladu z nutritivnimi trditvami, je še naprej nujno preiskovati kako se izdelek percipira s čutili. Organoleptična analiza se lahko uporabi na velikem številu izdelkov, vključno (toda ne z omejitvijo na) s človeško hrano, dodatki prehrani, hrano za hišne ljubljenčke in krmila.Sample Control ima educirane in licencirane ocenjevalce ter pisne metode za opravljanje organoleptičnih preiskav.

<h3>Organoleptic testing</h3>The term organoleptic properties refers to aspects of food, water or other substances that an individual experiences through the senses.Sensory evaluation is a scientific discipline used to evoke, measure, analyse and interpret those responses to products that are perceived by the senses of sight, smell, touch, taste and hearing. The terms organoleptic and sensory have historically been used interchangeably. In many parts of the world these terms are still used as synonyms.Sensory evaluation is a key component of the food production strategy. Reliable, accurate sensor ratings can help refine recipes and norms, develop products, assess whether a new product is worth launching on the market, help in quality control, shelf-life control, taste profiling and market research. Sensory testing can be used to determine sensory attributes that drive consumer preferences for purchases. An organoleptic or sensory assessment of the quality of a product is of great importance when it comes to deciding whether the consumer will buy it again or decide to buy another product.Sensory testing records multiple properties of the physical composition of the product. Experts from Sample Control Laboratory perform the following sensory tests:<ul><li>colour,</li><li>odour,</li><li>texture,</li><li>aroma,</li><li>packaging,</li><li>phase or component separation,</li><li>layers</li><li>flavour.</li></ul>These properties can be monitored throughout the product shelf-life.Organoleptic analysis is an important aspect in measuring shelf-life and marketability of products. Even when the data show that the products are safe and satisfy nutritional claims, it is still necessary to examine how the product is perceived by the senses. Organoleptic analysis can be used on a large number of products, including (but not limited to) human food, food supplements, pet food and animal feed.Sample Control has educated and licensed evaluators and written methods for performing organoleptic test.

<h3>Pesticidi</h3>Uzimajući u obzir broj uzoraka hrane koji se ispituju na ostatak pesticida te činjenicu da Sample Control ispituje 1.176 aktivnih grupa akreditiranim metodama možemo se smatrati vodećim laboratorijem za područje ispitivanje pesticida u hrani i hrani za životinje.Laboratorij provodi ispitivanje ostataka pesticida u svoj hrani i hrani za životinje (uključujući koncentrate, prah i sl.), voćnim sokovima i koncentratima, čaju, kavi, kakau, dječjoj hrani, žitaricama, riži, osvježavajućim bezalkoholnim pićima, , ribi i proizvodima ribarstva, mesu i proizvodima od mesa, bilju i začinima, mlijeku i mliječnim proizvodima, mastima i ulju, , konditorskim proizvodima, medu kao i u uzorcima tla, vodama za ljudsku potrošnju, prirodnim mineralnim i izvorskim vodama, stolnim vodama, površinskim i podzemnim vodama, vinu i alkoholnim pićima.Zbog sve većih zahtjeva za provođenjem analiza ostataka pesticida, laboratorij Sample control je fokusiran na brze i visokokvalitetne rezultate.Prilikom analize pesticida koristimo nekoliko tehnika od kojih su najznačajnije i najselektivnije metode na:<ul><li>GC-Orbitrap HRAM</li><li>LC-Orbitrap HRAM&nbsp;</li></ul>Ostale tehnike koje koristimo kod analize ostataka pesticida su:<ul><li>GC-MS/MS</li><li>UPLC-MS/MS</li></ul>&nbsp;Posebno područje u kojemu se ističemo &nbsp;je određivanje pojedinačnih ostataka pesticida. Sample control u ovom trenutku ispituje i značaj broj pojedinačnih ostataka pesticida (tzv. Single method pesticide residues determination).Neki od pojedinačnih ostataka pesticida koje laboratorij ispituje:<ul><li>2,4-D</li><li>AMPA</li><li>N-Acetyl-AMPA</li><li>HEPA</li><li>Carbofuran</li><li>Chlorate</li><li>Chlormequat</li><li>Chlorothalonil</li><li>DDAC/BAC (kvaterne amonijeve soli)</li><li>Diquat</li><li>Dithianon</li><li>Dithiocarbamates as CS2</li><li>Ethephon</li><li>Ethoxyquin</li><li>Ethylene oxide</li><li>Fenbutatin oxide</li><li>Fluazifop-P-butyl</li><li>Fosetyl Aluminium</li><li>Glyphosate</li><li>N-Acetyl-glyphosate</li><li>Glufosinate</li><li>N-Acetyl-glufosinate</li><li>Maleic hydrazide</li><li>Mepiquat</li><li>MPPA</li><li>Nicotine</li><li>Perchlorate</li><li>Phosphine</li><li>Prochloraz</li><li>Propamocarb</li><li>Pymetrozine</li></ul>&nbsp;Naša ponuda za ispitivanje pesticida uključuje:<ul><li>ispitivanje ostataka pesticida- multirezidualna metoda</li><li>određivanje pojedinačnih ostataka pesticida (single method)</li><li>ispitivanje brzom analitičkom metodom (ispitivanje u roku 6, 12, 24, 48 sati)</li><li>podrška u tumačenju propisa i maksimalnih granica rezidua</li><li>izdavanje izjave o sukladnosti proizvoda</li></ul>

<h3>Pesticidi</h3>Če upoštevamo število vzorcev hrane, ki jo preverjamo ali vsebuje ostanke pesticidov ter dejstvo, da Sample control preiskuje 1.176 aktivnih skupin z akreditiranimi metodami, lahko rečemo, da smo &nbsp;vodilni laboratorij za področje preiskovanje pesticidov v hrani in hrani za živali.Laboratorij opravlja preiskovanje ostankov pesticidov v vseh vrstah hrane in v hrani za živali (vključno s koncentrati, prahom in podobno), v sadnih sokovih in koncentratih, čaju, kavi, kakavu, hrani za otroke, v žitaricah, rižu, pijačah, vinu in alkoholnih pijačah, ribah in izdelki iz rib, mesu in izdelkih iz mesa, rastlinah in začimbah, mleku in mlečnih izdelkih, maščobah in oljih, hrani za živali, v vzorkih tal, vodi za človeško porabo, v podtalnicah ali površinskih vodah, konditorskih izdelkih, medu...).Zaradi vedno večjih zahtev za opravljanje analiz ostankov pesticidov, laboratorij Sample control je fokusiran na hitre in visokokakovostne rezultate.Pri analizi pesticidov uporabljamo nekaj tehnik, med katerimi so najpomembnejše in najbolj selektiivne metode na:<ul><li>GC-Orbitrap HRAM</li><li>LC-Orbitrap HRAM&nbsp;</li></ul>Ostale tehnike ki jih uporabljamo pri analizi ostankov pesticidov so:<ul><li>GC-MS/MS</li><li>UPLC-MS/MS</li></ul>Posebno področje v kateremu izstopamo &nbsp;je določanje posameznih ostankov pesticidov. Sample control v tem trenutku preverja tudi &nbsp;pomen in posameznih ostankov pesticidov (tim. Single method pesticide residues determination).Nekateri med posameznimi ostanki pesticidov, ki jih laboratorij preiskuje:<ul><li>2,4-D</li><li>AMPA</li><li>N-Acetyl-AMPA</li><li>HEPA</li><li>Carbofuran</li><li>Chlorate</li><li>Chlormequat</li><li>Chlorothalonil</li><li>DDAC/BAC (kvaterne amonijeve soli)</li><li>Diquat</li><li>Dithianon</li><li>Dithiocarbamates as CS2</li><li>Ethephon</li><li>Ethoxyquin</li><li>Ethylene oxide</li><li>Fenbutatin oxide</li><li>Fluazifop-P-butyl</li><li>Fosetyl Aluminium</li><li>Glyphosate</li><li>N-Acetyl-glyphosate</li><li>Glufosinate</li><li>N-Acetyl-glufosinate</li><li>Maleic hydrazide</li><li>Mepiquat</li><li>MPPA</li><li>Nicotine</li><li>Perchlorate</li><li>Phosphine</li><li>Prochloraz</li><li>Propamocarb</li><li>Pymetrozine</li></ul>&nbsp;Naša ponudba za preiskovanje pesticidov vključuje:<ul><li>preiskovanje ostankov pesticidov- multirezidualna metoda</li><li>določanje posameznih ostankov pesticidov (single method)</li><li>preiskovanje s hitro analitično metodo (preiskovanje v roku 6, 12, 24, 48 ur)</li><li>podpora v tolmačenju predpisov in maksimalnih omejitev za &nbsp;rezidue</li><li>izdajanje izjave o usklajenosti izdelka</li></ul>

<h3>Pesticides</h3>Considering the number of food samples tested for pesticide residues and the fact that Sample Control examines 1,176 active groups by accredited methods, we can be considered as the leading laboratory in the field of testing pesticides in food and feed.The laboratory performs testing of residual pesticides in all food and feed (including concentrates, powders, etc.), fruit juices and concentrates, tea, coffee, cocoa, baby food, cereals, rice, beverages, wine and alcoholic beverages, fish and fishery products, meat and meat products, herbs and spices, milk and dairy products, fats and oils, feed, soil samples, water for human consumption, groundwater or surface water, confectionery products, honey, soil samples, drinking water, natural mineral and spring waters, surface and groundwater.Due to increasing requirements for pesticide residue analysis, Sample Control Laboratory is focused on fast and high-quality results.When analysing pesticides, we use several techniques, the most significant and selective of which are:<ul><li>GC-Orbitrap HRAM</li><li>LC-Orbitrap HRAM&nbsp;</li></ul>Other techniques we use in pesticide residue analysis are:<ul><li>GC-MS/MS</li><li>UPLC-MS/MS</li></ul>A special area in which we stand out &nbsp;is the determination of individual pesticide residues. Sample Control presently examines the significance and number of individual pesticide residues (so-called Single method pesticide residues determination).Some of the individual pesticide residues tested by the laboratory:<ul><li>2,4-D</li><li>AMPA</li><li>N-Acetyl-AMPA</li><li>HEPA</li><li>Carbofuran</li><li>Chlorate</li><li>Chlormequat</li><li>Chlorothalonil</li><li>DDAC/BAC (quaternary ammonium salts)</li><li>Diquat</li><li>Dithianon</li><li>Dithiocarbamates as CS2</li><li>Ethephon</li><li>Ethoxyquin</li><li>Ethylene oxide</li><li>Fenbutatin oxide</li><li>Fluazifop-P-butyl</li><li>Fosetyl Aluminium</li><li>Glyphosate</li><li>N-Acetyl-glyphosate</li><li>Glufosinate</li><li>N-Acetyl-glufosinate</li><li>Maleic hydrazide</li><li>Mepiquat</li><li>MPPA</li><li>Nicotine</li><li>Perchlorate</li><li>Phosphine</li><li>Prochloraz</li><li>Propamocarb</li><li>Pymetrozine</li></ul>&nbsp;Our pesticide testing offer includes:<ul><li>testing pesticide residues - multiresidue method</li><li>testing individual pesticide residues (single method)</li><li>rapid analytical method test (test within 6, 12, 24, 48 hours)</li><li>support in the interpretation of regulations and maximum residue limits</li><li>issuing a declaration of conformity of the product</li></ul>

<h3>Policiklički aromatski ugljikovodici (PAH)</h3>Policiklički aromatski ugljikovodici (poliaromatski ugljikovodici) ili PAH, čine veliku skupinu organskih spojeva koji sadrže dva ili više spojenih aromatskih prstenova. Nastaju tijekom nepotpunog izgaranja ili pirolize organske tvari, tijekom industrijskih procesa te kuhanjem i preradom hrane. PAH-ovi sadrže nekoliko stotina kemijski srodnih i ekološki postojanih organskih spojeva različite strukture i različite toksičnosti. Smatraju se kancerogenim i mutagenim spojevima te mogu uzrokovati različite zdravstvene probleme kao što su rak pluća, kože i mjehura, respiratorne probleme i probleme s reproduktivnim sustavom.Opseg reguliranih PAH-ova je pod stalnom promjenom i utjecajem međunarodnih savjetodavnih tijela kao što su Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA). Promjene u propisima naglašavaju potrebu za točnijom kvantifikacijom i poboljšanjem kontrole PAH-ova zbog njihovog negativnog utjecaja na okoliš i ljudsko zdravlje.Osnovni PAH-ovi koje laboratorij ispituje GC-MS/MS tehnikom (sukladno Uredbi (EZ) br. 2023/915 o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani) su:<ul><li>Benzo(a)piren</li><li>Benzo(a)antracen</li><li>Benzo(b)fluoranten</li><li>Krizen</li></ul>

<h3>Policiklični aromatični ogljikovodiki (PAH)</h3>Policiklični aromatični ogljikovodiki (poliaromatični ogljikovodiki) ali PAH, tvorijo veliko skupino &nbsp;organskih spojin, ki vsebujejo dva ali več spojenih aromatičnih prstanov. Stotine posameznih PAH se lahko oblikuje med nepopolnim zgorevanjem ali pri pirolizi organske snovi, med potekom industrijskih procesov ter kuhanja in predelave hrane. Mnogi med njimi veljajo za kancerogene in genotoksične. Ta skupina vsebuje nekaj sto kemično sorodnih in ekološko stabilnih organskih spojin z različno strukturo in različno toksičnostjo.Obseg spremljanih in reguliranih PAH-ov je pod stalno spremembo, pod vplivom medunarodnih posvetovalnih organov, kot sta Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Evropska agencija za varnost hrane (EFSA). Spremembe v predpisihn poudarjajo potrebo za bolj natančno kvantifikacijo in izboljšanjem kontrole PAH-ov.Osnovni PAH-i ki jih laboratorij preverja GC-MS/MS tehnikom v skladu z Uredbo (ES) št. 2023/915 o ugotavljanju največjih dovoljenih količin določenih kontaminantov v hrani):<ul><li>benzo(a)piren,</li><li>benzo(a)antracen,</li><li>benzo(b)fluoranten,</li><li>krizen</li></ul>

<h3>Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH)</h3>Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are a large group of organic compounds containing two or more fused aromatic rings. They are formed during incomplete combustion or pyrolysis of organic matter, during industrial processes, and through cooking and food processing. PAHs consist of several hundred chemically related and environmentally persistent organic compounds with varying structures and toxicities. They are considered carcinogenic and mutagenic and can cause various health issues, such as lung, skin, and bladder cancer, respiratory problems, and reproductive system issues.The range of regulated PAHs is constantly changing and influenced by international advisory bodies such as the World Health Organization (WHO) and the European Food Safety Authority (EFSA). Regulatory changes highlight the need for more accurate quantification and improved control of PAHs due to their negative impact on the environment and human health.&nbsp;The primary PAHs tested by the laboratory using the GC-MS/MS technique (in accordance with Regulation (EU) No. 2023/915 on setting maximum permissible levels for certain contaminants in food) include:<ul><li>Benzo(a)pyrene</li><li>Benzo(a)anthracene</li><li>Benzo(b)fluoranthene</li><li>Chrysene</li></ul>

<h3>Sastav masnih kiselina&nbsp;</h3>Testiranje masnih kiselina je bitna komponenta analize hranjivih vrijednosti.Masne kiseline razvrstane su u 3 skupine (1) Zasićene masne kiseline (SFA) (2) mononezasićene masne kiseline (MUFA) (3) polinezasićene masne kiseline (PUFAs).U laboratoriju analiziramo udjele sljedećih masnih kiselina:<ul><li>mononezasićene masne kiseline,</li><li>polinezasićene masne kiseline,</li><li>trans masne kiseline (ukupno),</li><li>zasićene masne kiseline,</li><li>ostale masne kiseline,</li><li>alfa-linolenska kiseline ω3 (c18-3),</li><li>arahidinska kiselina (c20:0),</li><li>behenska kiselina (c22:0),</li><li>eikozenoinska kiselina (c20:1),</li><li>lignocerinska kiselina (c24:0),</li><li>linolna kiselina ω6 (c18:2),</li><li>miristinska kiselina (c14:0),</li><li>oleinska kiselina (c18:1),</li><li>omega-3 masne kiseline (ukupno),</li><li>omega-6 masne kiseline (ukupno),</li><li>palmitinska kiselina (c16:0),</li><li>palmitoleinska kiselina (c16:1),</li><li>stearinska kiselina (c18:0),</li><li>trans izomeri oktadekadienske kiseline (c18:2),</li><li>trans izomeri oktadekatrienske kiseline (c18:3)</li></ul>Svaki kromatogram prođe trenirano oko naših analitičara za iznošenje jasnih i nedvojbenih informacija o sastavu masnih kiselina proizvoda naših korisnika.

<h3>Fatty acid composition</h3>Fatty acid testing is an essential component of nutritional analysis.Fatty acids are classified into 3 groups (1) Saturated fatty acids (SFA) (2) monounsaturated fatty acids (MUFA) (3) polyunsaturated fatty acids (PUFAs).In the laboratory we analyse the proportions of the following fatty acids:<ul><li>monounsaturated fatty acids,</li><li>polyunsaturated fatty acids,</li><li>trans fatty acids (total),</li><li>saturated fatty acids,</li><li>other fatty acids,</li><li>alpha-linolenic acid ω3 (c18-3),</li><li>arachidic acid (c20:0),</li><li>behenic acid (c22:0),</li><li>eicosenoic acid (c20:1),</li><li>lignoceric acid (c24:0),</li><li>linoleic acid ω6 (c18:2),</li><li>myristic acid (c14:0),</li><li>oleic acid (c18:1),</li><li>omega-3 fatty acids (total),</li><li>omega-6 fatty acids (total),</li><li>palmitic acid (c16:0),</li><li>palmitoleic acid (c16:1),</li><li>stearic acid (c18:0),</li><li>trans isomers of octadecadienoic acid (c18:2),</li><li>trans isomers of octadecatrienoic acid (c18:3)</li></ul>Each chromatogram is carefully reviewed by our trained analysts to provide clear information about the fatty acid composition of our clients products.

<h3>Sestava mastnih kislin</h3>Testiranje mastnih kislin je bistvena komponenta analize hranljivih vrednosti.Mastne kisline so rzvrščene v 3 skupine (1) Zasičene mastne kisline (SFA) (2) mononezasičene mastne kisline (MUFA) (3) polinezasičene mastne kisline (PUFAs).V laboratoriju analiziramo deleže naslednjih mastnih kislin:<ul><li>mononezasičene mastne kisline,</li><li>polinezasičene mastne kisline,</li><li>trans mastne kisline (vsega skupaj),</li><li>zasičene mastne kisline,</li><li>ostale mastne kisline,</li><li>alfa-linolenska kislina ω3 (c18-3),</li><li>arahidinska kislina (c20:0),</li><li>behenska kislina (c22:0),</li><li>eikozenoinska kislina (c20:1),</li><li>lignocerinska kislina (c24:0),</li><li>linolna kislina ω6 (c18:2),</li><li>miristinska kislina (c14:0),</li><li>oleinska kislina (c18:1),</li><li>omega-3 mastne kisline (vsega skupaj),</li><li>omega-6 mastne kisline (vsega skupaj),</li><li>palmitinska kislina (c16:0),</li><li>palmitoleinska kislina (c16:1),</li><li>stearinska kislina (c18:0),</li><li>trans izomerji oktadekadienske kisline (c18:2),</li><li>trans izomerji oktadekatrienske kisline (c18:3)</li></ul>

<h3>Teški metali i ostali elementi u hrani</h3>Metali, kao i drugi prirodni elementi, ulaze u našu hranu putem zraka, vode i tla. Razine pronađene u hrani ovise o mnogim čimbenicima, uključujući:<ul><li>razine ovih elemenata u zraku, vodi i tlu koji se koriste za uzgoj usjeva, a koje variraju ovisno o čimbenicima kao što su prirodne geografske razlike i prošla ili trenutna kontaminacija,</li><li>vrstu prehrambenog usjeva i koliko je "upijanja" određenih elemenata iz okoliša, i</li><li>industrijski, proizvodni i poljoprivredni procesi.</li></ul>Metali kao što su arsen, kadmij, olovo i živa se nalaze u prirodi u obliku kemijskih spojeva. Ljudi mogu biti izloženi metalima iz okoliša ili unosom kontaminirane hrane ili vode. Njihova akumulacija u tijelu može s vremenom uzrokovati štetne učinake. Postoje metali koji su korisni za zdravlje, kao što je željezo, koji se dodaju u prehrambene proizvode, uključujući žitarice za doručak i dohranu za dojenčad, radi poboljšanja njihove dijetetske dobrobiti.Glavni izvori unosa teških metala su riba i plodovi mora, voće i povrće, orašasti plodovi i žitarice. Regulatorna tijela diljem svijeta postavila su maksimalne granice za olovo, kadmij i živu u različitim skupinama hrane kao što su meso, riba, plodovi mora, žitarice, povrće, voće i proizvodi od njih, masti i ulja, mlijeko, dječja hrana i formule za dojenčad. Za ostale teške metale počela su se propisivati određena pravila.&nbsp;Sample control ispituje elemente koristeći modernu metodu na ICP-MS i HPLC-ICP-MS, kako bi se postigle najniže granice detekcije za analizu elemenata u tragovima. Laboratorij ispituje sljedeće elemente u hrani:<ul><li>Aluminij (Al),</li><li>Antimon (Sb),</li><li>Arsen (As),</li><li>Arsen (As)- anorganski,</li><li>Bakar (Cu),</li><li>Barij (Ba),</li><li>Berilij (Be),</li><li>Cezij (Cs),</li><li>Cink (Zn),</li><li>Galij (Ga),</li><li>Kadmij (Cd),</li><li>Kalcij (Ca),</li><li>Kalij (K),</li><li>Kobalt (Co),</li><li>Krom (Cr),</li><li>Kositar (Sn),</li><li>Litij (Li),</li><li>Magnezij (Mg),</li><li>Mangan (Mn),</li><li>Molibden (Mo),</li><li>Natrij (Na),</li><li>Nikl (Ni),</li><li>Olovo (Pb),</li><li>Rubidij (Rb),</li><li>Selen (Se),</li><li>Srebro (Ag),</li><li>Stroncij (Sr),</li><li>Talij (Tl),</li><li>Vanadij (V),</li><li>Živa (Hg),</li><li>Željezo (Fe).</li></ul>

<h3>Heavy metals and other food elements</h3>Metals, like other natural elements, enter our food through air, water and soil. The levels found in food depend on many factors, including:<ul><li>levels of these elements in air, water and soil used for growing crops, which vary depending on factors such as natural geographical differences and past or current contamination,</li><li>type of food crop and the amount of 'absorption' of certain environmental elements, and</li><li>industrial, production and agricultural processes.</li></ul>Metals such as arsenic, cadmium, lead and mercury are natural chemical compounds. People can be exposed to these environmental metals or by ingesting contaminated food or water. Their accumulation in the body can lead to harmful effects over time. Some metals that are beneficial for health, such as iron, are deliberately added to certain foods, including breakfast cereals and infant formulas, to improve their dietary benefits.The main sources of heavy metal intake are fish and seafood, fruits and vegetables, nuts and cereals. Regulatory authorities around the world have set maximum limits for lead, cadmium and mercury in different food groups such as meat, fish, seafood, cereals, vegetables, fruits and products from them, fats and oils, milk, baby food and infant formulas. For other heavy metals, certain rules began to be laid down.&nbsp;Sample Control tests the elements using the modern method on ICP-MS and HPLC-ICP-MS, in order to achieve the lowest limits of detection for the analysis of trace elements. The laboratory examines the following elements in food:<ul><li>Aluminium (Al),</li><li>Antimony (Sb),</li><li>Arsenic (As),</li><li>Arsenic (As) - anorganic,</li><li>Copper (Cu),</li><li>Barium (Ba),</li><li>Beryllium (Be),</li><li>Caesium (Cs),</li><li>Zinc (Zn),</li><li>Gallium (Ga),</li><li>Cadmium (Cd),</li><li>Calcium (Ca),</li><li>Potassium (K),</li><li>Cobalt (Co),</li><li>Chromium (Cr),</li><li>Tin (Sn),</li><li>Lithium (Li),</li><li>Magnesium (Mg),</li><li>Manganese (Mn),</li><li>Molybdenum (Mo),</li><li>Sodium (Na),</li><li>Nickel (Ni),</li><li>Lead (Pb),</li><li>Rubidium (Rb),</li><li>Selenium (Se),</li><li>Silver (Ag),</li><li>Strontium (Sr),</li><li>Thallium (Tl),</li><li>Vanadium (V),</li><li>Mercury (Hg),</li><li>Iron (Fe).</li></ul>

<h3>Težke kovine in ostali elementi v hrani</h3>Kovine, kot tudi drugi naravni elementi, vstopajo v našo hrano prek zraka, vode in tal. Vsebnosti najdene v hrani so odvisne od številnih dejavnikov, vključno:<ul><li>s količino teh elementov v zraku, vodi in tleh, na katerih pridelujemo posevke, ki varirajo odvisno od dejavnikov, kot so naravne geografske razlike in pretekla ali trenutna &nbsp;kontaminacija,</li><li>vrstami prehrambnega posevka in koliko je "vsrkavanja" določenih elementov iz okolja, in</li><li>industrijski, proizvodni in poljedelski procesi.</li></ul>Kovine kot so arsen, kadmij, svinec in živo srebro so naravne kemične spojine. Ljudje so lahko izpostavljeni tem kovinam iz okolja ali z uživanjem kontaminirane hrane ali vode. Njihovo kopičenje v telesu lahko sčasoma pripelje do škodljivih učinkov. Nekatere kovine ki so koristne za zdravje, kot je željzo, se namenoma dodaja v določeno hrano, vključno z žitaricami za zajtrk in formulami za dojenčke, da bi se izboljšali njihovi dietetski dobri učinki.Glavni viri vnosa težkih kovin so riba in morski sadeži, sadje in zelenjava, orehasti sadeži in žitarice. Regulatorni organi po vsem svetu so postavili maksimalne meje za svinec, kadmij in živo srebro v različnih skupinah hrane kot so meso, riba, morski sadeži, žitarice, zelenjava, sadje in izdelki iz njih, maščobe in olja, mleko, hrana za otroke in formule za dojenčke. Za ostale težke kovine so se začela predpisovati določena pravila.&nbsp;Sample control preverja elemente z uporabo sodobne metode na ICP-MS in HPLC-ICP-MS, da bi&nbsp; dosegli najnižje meje detekcije za analizo elementov v sledeh. Laboratorij preverja naslednje elemente &nbsp;v hrani:<ul><li>Aluminij (Al),</li><li>Antimon (Sb),</li><li>Arsen (As),</li><li>Arsen (As)- anorganski,</li><li>Bakar (Cu),</li><li>Barij (Ba),</li><li>Berilij (Be),</li><li>Cezij (Cs),</li><li>Cink (Zn),</li><li>Galij (Ga),</li><li>Kadmij (Cd),</li><li>Kalcij (Ca),</li><li>Kalij (K),</li><li>Kobalt (Co),</li><li>Krom (Cr),</li><li>Kositar (Sn),</li><li>Litij (Li),</li><li>Magnezij (Mg),</li><li>Mangan (Mn),</li><li>Molibden (Mo),</li><li>Natrij (Na),</li><li>Nikl (Ni),</li><li>Olovo (Pb),</li><li>Rubidij (Rb),</li><li>Selen (Se),</li><li>Srebro (Ag),</li><li>Stroncij (Sr),</li><li>Talij (Tl),</li><li>Vanadij (V),</li><li>Živa (Hg),</li><li>Željezo (Fe).</li></ul>

<h3>Vitamini</h3>Vitamini su skupina organskih spojeva koji su u vrlo malim količinama bitni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Oni imaju vrlo različite kemijske i fiziološke funkcije i široko su raspoređeni u prirodnim izvorima hrane i hrane za životinje.Analiza vitamina podrazumijeva ispitivanje koji su vitamini prisutni i u kojoj količini u hrani, piću, sirovini ili sastojku.Kako osigurati da se vitamini ne izgube tijekom proizvodnje ili negdje duž opskrbnog lanca do prodajnog mjesta? Proizvođači hrane ili trgovci (maloprodaja ili veleprodaja) imaju odgovornost analizirati prehrambene proizvode koji sadrže prirodne vitamine, kao i prerađene proizvode obogaćene sintetičkim vitaminima.Sample control može pružiti nekoliko segmenta usluga u području ispitivanja vitamina:<ul><li>analiza vitamina u nizu matrica uključujući pića, dodatke prehrani, hranu obogaćenu vitaminima,</li><li>ispitivanje stabilnosti skladištenja tijekom proizvodnje i tijekom roka trajanja</li><li>studije obogaćivanja vitaminima</li><li>savjetovanje za razvoj proizvoda i popratne tvrdnje</li></ul>Laboratorij Sample Control nudi brze i točne rezultate za sve glavne vitamine topive u mastima i vodi u različitim matriksima, koristeći najnoviju tehnologiju, tako da možete biti sigurni da se vaše tvrdnje temelje na pouzdanim podacima.U mogućnosti smo odrediti sljedeće vitamine:<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin A, (retinol)</td><td colspan="1" rowspan="1">vitamin E (alfa-tokoferol)</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B1 (tiamin)</td><td colspan="1" rowspan="1">vitamin K1/K2/K3 (filopuinon/MK4 i MK7/menadione)</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B2 (riboflavin)</td><td colspan="1" rowspan="1">B3 niacin</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B6 (piridoksin)</td><td colspan="1" rowspan="1">B5 pantotenska kiselina</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B12 (cijanokobalamin)</td><td colspan="1" rowspan="1">B7 biotin</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin C (askorbinska kiselina)</td><td colspan="1" rowspan="1">B9 folna kiselina</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin D2 (kolekaciferol)</td><td colspan="1" rowspan="1">…</td></tr></tbody></table>Tehnika koja se primjenjuje za ispitivanje vitamina u laboratoriju Sample control je HPLC-UV, UPLC-MS/MS i HPLC-ICP-MS.

<h3>Vitamins</h3>Vitamins are a group of organic compounds that are, in very small quantities, essential for the normal functioning of the human body. They have very different chemical and physiological functions and are widely distributed in natural sources of food and feed.Vitamin analysis involves examining which vitamins are present and in what quantity in food, drink, raw material or ingredient.How to ensure that vitamins are not lost during production or somewhere along the supply chain to the point of sale? Food manufacturers or traders (retail or wholesale) have the responsibility to analyse food products containing natural vitamins, as well as processed products enriched with synthetic vitamins.Sample Control can provide several segments of services in the field of vitamin testing:<ul><li>vitamin analysis in a range of matrices, including beverages, dietary supplements, foods enriched with vitamins,</li><li>testing the stability of storage during production and during shelf-life</li><li>vitamin enrichment analyses</li><li>consultation for product development and accompanying claims</li></ul>Sample Control Laboratory offers fast and accurate results for all major fat and water-soluble vitamins in different matrices, using the latest technology, so you can be sure that your claims are based on reliable data.We are able to determine the following vitamins:<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin A, (retinol)</td><td colspan="1" rowspan="1">vitamin E (alpha-tocopherol)</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B1 (thiamine)</td><td colspan="1" rowspan="1">vitamin K1/K2/K3 (phylloquinone/MK4 and MK7/menadione)</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B2 (riboflavin)</td><td colspan="1" rowspan="1">B3 niacin</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B6 (pyridoxine)</td><td colspan="1" rowspan="1">B5 pantothenic acid</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B12 (cyanocobalamin)</td><td colspan="1" rowspan="1">B7 biotin</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin C (ascorbic acid)</td><td colspan="1" rowspan="1">B9 folic acid</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin D2 (cholecalciferol)</td><td colspan="1" rowspan="1">…</td></tr></tbody></table>The techniques used for testing vitamins in Sample Control Laboratory are HPLC-UV, UPLC-MS/MS and HPLC-ICP-MS.

<h3>Vitamini</h3>Vitamini so skupina organskih spojin, ki so v zelo majhnih količinah bistvene za normalno učinkovanje človeškega telesa. Le-ti imajo zelo različne kemične in fiziološke funkcije in so široko razporejeni v naravnih virih hrane in hrane za živali.Analiza vitaminov podrazumeva preiskovanje, kateri vitamini so prisotni in v kateri količini v hrani, pijačah, surovini ali sestavini.Kako zagotoviti, da se vitamini ne izgubijo med proizvodnjo ali nekje vzdolž oskrbne verige do prodajnega mesta? Proizvajalci hrane ali trgovci (prodaja na drobno ali prodaja na debelo) imajo odgovornost analizirati prehrambne izdelke, ki vsebujejo naravne vitamine, kot tudi predelane izdelke, obogatene s sintetičnimi vitamini.Sample control lahko ponudi nekaj segmentov storitev ns področju preiskovanja vitaminov:<ul><li>analiza vitaminov v vrsti matric vključno s pijačami, prehrambnimi dodatki, hrano obogateno z vitamini,</li><li>preiskovanje stabilnosti skladiščenja med proizvodnjo in v obdobju roka trajanja</li><li>študije obogatenja z vitamini</li><li>svetovanje za razvoj izdelka in trditve v zvezi s tem</li></ul>Laboratorij Sample Control ponuja hitre in točne rezultate za vse glavne vitamine topne v maščobah in vodi v različnih matriksih, z uporabo najnovejše tehnologije, tako da ste lahko sigurni da se vaše trditve temeljijo na zanesljivih podatkih.Sposobni smo določiti naslednje vitamine:<table><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin A, (retinol)</td><td colspan="1" rowspan="1">vitamin E (alfa-tokoferol)</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B1 (tiamin)</td><td colspan="1" rowspan="1">vitamin K1/K2/K3 (filopuinon/MK4 i MK7/menadione)</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B2 (riboflavin)</td><td colspan="1" rowspan="1">B3 niacin</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B6 (piridoksin)</td><td colspan="1" rowspan="1">B5 pantotenska kiselina</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin B12 (cijanokobalamin)</td><td colspan="1" rowspan="1">B7 biotin</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin C (askorbinska kiselina)</td><td colspan="1" rowspan="1">B9 folna kiselina</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">vitamin D2 (kolekalciferol)</td><td colspan="1" rowspan="1">…</td></tr></tbody></table>Tehnike ki jih uporabljamo za preiskovanje vitaminov v laboratoriju Sample control so HPLC-UV, UPLC-MS/MS in HPLC-ICP-MS.

<h3>Zabranjene farmaceutske tvari u dodacima prehrani</h3>Dodaci prehrani obogaćeni analozima predstavljaju farmakološki i toksikološki zdravstveni rizik. Mišljenja su da razmjeri u kojima se lijekovi za erektilnu disfunkciju nabavljaju izvan službenog zdravstvenog sustava vjerojatno premašuju legitimnu prodaju.U zdravstvenom sustavu prodaju se po EMA i FDA odobreni lijekovi: Viagra® (sildenafil), Cialis® (tadalafil) i Stendra® (avanafil). Prema literaturi visokorizični segment ovog tržišta zauzimaju krivotvoreni dodaci prehrani u koje se dodaju zabranjene farmaceutske tvari.Laboratorij Sample control može provoditi ispitivanje sljedećih, u dodacima prehrani, zabranjenih farmaceutskih tvari:<ul><li>sildenafila,</li><li>tadalafila,</li><li>vardenafila i</li><li>avanafila.</li></ul>Za ispitivanje se koristi UPLC-MS/MS tehnika.

<h3>Prepovedane farmacevtske snovi v prehrambnih dodatkih</h3>Prehrambni dodatki obogateni z analogi predstavljajo farmakološko in toksikološko zdravstveno tveganje. Splošno velja, da so razsežnosti nabave zdravil za erektilno disfunkcijo izven uradnega zdravstvenega sistema takšne, da&nbsp; verjetno nadrastajo legitimno prodajo.V zdravstvenem sistemu se prodajajo s strani EMA in FDA odobrena zdravila: Viagra® (sildenafil), Cialis® (tadalafil) in Stendra® (avanafil). Po literaturi visokotvegani segment tega trga zavzemaju ponarejeni dodatki prehrani, v katere so dodane prepovedane farmacevtske snovi.Laboratorij Sample control lahko opravi preiskovanje naslednjih, v dodatkih prehrani prepovedanih farmacevtskih snovi:<ul><li>sildenafila,</li><li>tadalafila,</li><li>vardenafila i</li><li>avanafila.</li></ul>Za preiskovanje uporabljamo &nbsp;UPLC-MS/MS tehniko.

<h3>Prohibited pharmaceutical substances in dietary supplements</h3>Dietary supplements enriched with analogues pose a pharmacological and toxicological health risk. The opinion is that the extent to which erectile dysfunction drugs are procured outside the official healthcare system probably exceeds legitimate sales.In the health care system, drugs approved by EMA and FDA are sold: Viagra® (sildenafil), Cialis® (tadalafil) and Stendra® (avanafil). According to the literature, a high-risk segment of this market is occupied by counterfeit dietary supplements to which prohibited pharmaceutical substances are added.Sample Control Laboratory can test the following pharmaceutical substances, prohibited in dietary supplements:<ul><li>sildenafil</li><li>tadalafil,</li><li>vardenafil and</li><li>avanafil.</li></ul>The UPLC-MS/MS technique is used for testing.

<h3>3-MCPD, 2-MCPD, GE</h3>3-monokloropropandiol (3-MCPD), 2-monokloropropandiol (2-MCPD) i njihovi esteri te glicidil esteri (GE) izraženi kao glicidol su tvari koje&nbsp; uglavnom nastaju tijekom rafiniranja jestivih masti i ulja ili u domaćoj kuhinji.Ovi spojevi&nbsp; nađeni su u različitim namirnicama, posebno u proizvodima koji sadrže veće količine biljnih ulja.Iako trenutno dostupne informacije o njihovim toksikološkim svojstvima i bioraspoloživosti nisu dovoljne za donošenje čvrstih zaključaka, izazvana je velika zabrinutost zbog karcinogenosti njihovih hidroliziranih skupina.Na temelju toga Europska Unija je uvrstila 3-MCPD i glicidil estere masnih kiselina u Uredbu Komisije (EZ) br. 2023/915 od 25. travnja 2023. o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani.Sample Control laboratorij analizira 3-MCPD, 2-MCPD i glicidil estere masnih kiselina na temelju transesterifikacije kiselinama, a u skladu s metodom ISO 18363-3:2022 koristeći GC-Orbitrap tehniku.

<h3>3-MCPD, 2-MCPD, GE</h3>3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD), 2-monochloropropane-1,2-diol (2-MCPD), and their esters, as well as glycidyl esters (GE) expressed as glycidol, are substances that primarily occur during the refining of edible fats and oils.&nbsp;These compounds are found in various food items, particularly in products containing higher amounts of vegetable oils. Although the currently available information regarding their toxicological properties and bioavailability is insufficient for making definitive conclusions, there is significant concern about the carcinogenicity of their hydrolyzed forms.&nbsp;Because of this, the European Union has included 3-MCPD and glycidyl esters of fatty acids in Commission Regulation (EC) No. 2023/915 of April 25, 2023, which establishes maximum permissible levels for certain contaminants in food.&nbsp;Sample Control laboratory analyzes 3-MCPD, 2-MCPD, and glycidyl esters of fatty acids based on acid transesterification, in accordance with ISO 18363-3:2022, utilizing GC-Orbitrap techniques.

<h3>3-MCPD, 2-MCPD, GE</h3>Estri mastnih kislin 3-monokloropropandiola (3-MCPD), 2-monokloropropandiola (2-MCPD) in glicidola (GE) so snovi, ki vglavnem nastajajo med rafiniranjem jedilnih maščob in olj, ali pa v domači kuhinji.Odkrili smo jih v različnih živilih, zlasti v izdelkih ki vsebujejo večje količine rastlinskih olj.Čeprav trenutno dostopne informacije o njihovih toksikoloških lastnostih in biorazpoložljivosti niso zadostne za potrditev trdnih sklepov, je povzročena velika zaskrbljenost zaradi karcinogenosti njihovih hidroliziranih skupin.Na podlagi tega Evropska Unija je uvrstila 3-MCPD in glicidil estre mastnih kislin v Uredbo Komisije (ES) št. 2023/915 z dne 25. aprila leta 2023 o ugotavljanju največjih dovoljenih količin določenih kontaminantov v hrani.Laboratorij Sample Control analizira 3-MCPD, 2-MCPD in glicidil estre maščobnih kislin na osnovi kislinske transesterifikacije in v skladu z metodo ISO 18363-3:2022 z uporabo GC-Orbitrap tehnika.

<h3>Food and feed testing</h3>Aware that the safety of raw materials, the control of production processes and the analysis of finished products are basic prerequisites for the success of food products on the market, we strive to be a partner in these segments to our clients.Every day, we perform hundreds of different analyses to determine the parameters of food safety and its quality in terms of microbiological, organoleptic, physico-chemical and instrumental methods. We carry out analytical testing services in all branches of the food industry.In order to make the tests as efficient and fast as possible, with the aim of offering our clients timely information, we continuously develop new methods and invest in state-of-the-art equipment.

<h3>Preiskovanje hrane in hrane za živali</h3>Zavedamo se, da so zanesljivost surovin, kontrola proizvajalnih procesov ter analiza gotovih izdelkov, osnovni predpogoji za uspešnost prehrambnih izdelkov na trgu, zato si prizadevamo biti partner našim klientom v teh segmentih.Vsakodnevno opravljamo več sto različnih analiz za ugotavljanje parametrov varnosti hrane in njene kakovosti v smislu mikrobioloških, organoleptičnih in fizikalno-kemičnih metod. Storitve analitičnega preverjanja opravljamo za vse panoge živilske industrije.Da bi preiskovanja bila čim bolj učinkovita in htra, s ciljem da klientom ustrežemo s pravočasnimi informacijami, nenehno razvijamo nove metode in investiramo v najsodobnejšo opremo.

<h3>Izrada i ovjera deklaracija proizoda (označavanje)</h3>Laboratorij nudi izradu deklaracija za proizvode, provjeru postojećih deklaracija, usluge spajanja višejezičnih deklaracija te ovjeru gotovih dizajna informacija o proizvodu za:<ul><li>prehrambene proizvode i dodatke prehrani</li><li>predmete opće uporabe (ambalažni materijal, kozmetičke proizvode, deterdžente, biocide, medicinske proizvode klase I, predmete i sredstva koja pri uporabi dolaze u neposredan dodir s kožom i/ili sluznicom itd.).</li></ul>Stručnjaci Sample Controla podupiru prehrambenu industriju s regulatornim zahtjevima za označavanje.Deklaracija na hrani, kao i na drugim vrstama proizvoda, je primarna metoda priopćavanja informacija o proizvodima između proizvođača i njihovih potrošača. Ona pruža osnovne informacije o proizvodu, kao i nutritivne i sigurnosne detalje, te djeluje kao sredstvo za marketing i oglašavanje. Kako potrošači sve više postaju svjesni važnosti brige o zdravlju, oni se oslanjaju na oznake proizvoda kao način razlikovanja različitih namirnica i brendova prilikom donošenja odluke o kupnji proizvoda.Kao priznanje ovom rastućem trendu, regulatorna tijela uspostavila su i provode politike i standarde koji se koriste za zaštitu potrošača od lažnog ili krivog navođenja informacija na deklaraciji proizvoda.Stručnjaci Sample Controla nude usluge prevođenja i provjere valjanosti informacija na deklaraciji kako bi procijenili ispravnost označavanja Vašeg proizvoda te kako bi osigurali da svaki aspekt bude u skladu s nacionalnim i međunarodnim zakonodavstvom. Provjeru deklaracija obavljamo za većinu svjetskog tržišta.&nbsp;Izrada i revizija sigurnosno-tehničkog lista (STL-a)Sample Control nudi usluge izrade ili revizije sigurnosno-tehničkih listova (STL-ova) za sve vrste kemijskih proizvoda, uključujući:<ul><li>deterdžente</li><li>osvježivače prostora</li><li>biocide</li><li>sirovine za industrijsku uporabu</li></ul>STL je ključan dokument koji pruža informacije o sastavu, opasnostima, rukovanju i mjerama sigurnosti za kemijske proizvode, a ujedno je jedan od obaveznih regulatornih zahtjeva prije stavljanja ili distribucije kemijskog proizvoda na hrvatsko tržište.&nbsp;Generiranje i notificiranje UFI kodaRelativno novi obavezni regulatorni zahtjev za označavanje kemijskih proizvoda određenih razreda opasnosti osigurava da su svi potrebni podaci pravilno prijavljeni relevantnim nadležnim tijelima za bržu i precizniju identifikaciju proizvoda u hitnim situacijama.Stručnjaci Sample Controla nude uslugu generiranja jedinstvenog identifikatora formule (UFI koda) za kemijske proizvode te u cijelosti vrše notifikaciju putem ECHA-inog portala u ime klijenta.&nbsp;Registracija proizvoda za hrvatsko tržištePojedine kategorije proizvoda podliježu dodatnim zahtjevima registracije prije samog stavljanja na hrvatsko tržište, čime se potvrđuje usklađenost s važećim zakonima i pravilnicima.Sample Control pruža sveobuhvatne usluge konzaltinga i registracije za dodatke prehrani i biocide, što uključuje:<ul><li>savjetovanje o primjenjivim zakonodavnim zahtjevima</li><li>prikupljanje i pripremu potrebne dokumentacije</li><li>pravilno podnošenje prijave relevantnim nadležnim tijelima</li></ul>Iskusan tim stručnjaka pružit će Vam podršku tokom cijelog procesa kako bi Vam omogućili jednostavno i neometano plasiranje proizvoda na hrvatsko tržište.

<h3>Izdelava in overitev deklaracij izdelkov (označevanje)</h3>Laboratorij ponuja izdelavo deklaracij za izdelke, preverjanje obstoječih deklaracij, storitve združevanja večjezičnih deklaracij ter overitev končnih dizajnov informacij o izdelku za:• živilske izdelke in prehranska dopolnila• predmete splošne rabe (embalažo, kozmetične izdelke, detergente, biocide, medicinske izdelke I. razreda, predmete in sredstva, ki pri uporabi prihajajo v neposreden stik s kožo in/ali sluznico itd.).Strokovnjaki Sample Controla podpirajo živilsko industrijo z regulativnimi zahtevami za označevanje.Deklaracija na hrani, tako kot na drugih vrstah izdelkov, je primarna metoda sporočanja informacij o izdelkih med proizvajalci in njihovimi potrošniki. Zagotavlja osnovne informacije o izdelku ter podrobnosti o hranilni vrednosti in varnosti ter deluje kot marketinško in oglaševalsko orodje. Ker se potrošniki vse bolj zavedajo pomena skrbi za zdravje, se pri odločanju o nakupu izdelka zanašajo na oznake izdelka kot način za razlikovanje med različnimi živili in blagovnimi znamkami.Kot priznanje tega naraščajočega trenda so regulatorni organi vzpostavili in izvajajo politike in standarde, ki se uporabljajo za zaščito potrošnikov pred lažnim ali zavajajočim navajanjem informacij na deklaraciji izdelka.Strokovnjaki Sample Controla ponujajo storitve prevajanja in preverjanja veljavnosti informacij na deklaraciji, da ocenijo pravilnost označevanja vašega izdelka ter zagotovijo, da je vsak vidik v skladu z nacionalno in mednarodno zakonodajo. Preverjanje deklaracij opravljamo za večino svetovnega trga.&nbsp;Izdelava in revizija varnostnega lista (STL)Sample Control ponuja storitve za izdelavo ali revizijo varnostnih listov (STL) za vse vrste kemičnih izdelkov, vključno z:• detergenti• osvežilci prostora• biocidi• surovinami za industrijsko uporabo.&nbsp;STL je ključni dokument, ki zagotavlja informacije o sestavi, nevarnostih, ravnanju in varnostnih ukrepih za kemične izdelke, in je obenem ena od obveznih regulativnih zahtev pred dajanjem ali distribucijo kemičnega izdelka na hrvaški trg.&nbsp;Generiranje in notifikacija UFI kodeRelativno nova obvezna regulativna zahteva za označevanje kemičnih izdelkov določenih razredov nevarnosti zagotavlja, da se vsi potrebni podatki pravilno sporočijo ustreznim pristojnim organom za hitrejšo in natančnejšo identifikacijo izdelkov v izrednih razmerah.Strokovnjaki Sample Controla ponujajo storitev generiranja edinstvenega identifikatorja formule (koda UFI) za kemične izdelke in v celoti opravljajo notifikacijo prek portala ECHA v imenu stranke.&nbsp;Registracija izdelka za hrvaški trgZa posamezne kategorije izdelkov veljajo dodatne zahteve registracije, preden se dajo na hrvaški trg, kar potrjuje skladnost z veljavnimi zakoni in pravilniki.Sample Control nudi celovite storitve svetovanja in registracije prehranskih dopolnil in biocidov, kar vključuje:• svetovanje glede veljavnih zakonodajnih zahtev• zbiranje in pripravo potrebne dokumentacije• pravilno oddajo vloge relevantnim pristojnim organom.&nbsp;Izkušena ekipa strokovnjakov vas bo podpirala skozi celoten proces in vam omogočila enostavno in nemoteno trženje izdelkov na hrvaškem trgu.

<h3>Drafting and certifying product declarations (labelling)</h3>The laboratory offers the drafting of product declarations, verification of existing declarations, services of merging multilingual declarations and verification of ready-made designs of product information for:<ul><li>foodstuffs and food supplements, foods with nutritional and health claims...</li><li>general use items (packaging material, cosmetic products, detergents, objects and preparations that come into immediate contact with the skin and/or mucous membranes when used, children's toys...)</li></ul>Sample Control experts support the food industry with regulatory labelling requirements.The food declaration is the primary method of communicating product information between manufacturers and their consumers. It provides basic information about the product, as well as nutritional and safety details, and acts as a means of marketing and advertising. As consumers increasingly become aware of the importance of health care, they rely on product labels as a way to distinguish between different foods and brands to make the decision to choose a product.In recognition of this growing trend, regulatory authorities have established and implemented policies and standards used to protect consumers from false representation or misrepresentation of information on the product declaration.Sample Control experts offer the services of translation and validation of the product declaration to assess the accuracy of your product labelling and to ensure that each aspect complies with national and international legislation. We check declarations for most of the world market.

Uzorkovanje

Uzorkovanje

Izrada i ovjera deklaracija proizvoda

Ispitivanje hrane i hrane za životinje

Poštujemo vašu privatnost